Anpan
Anpan (あんパン atau 餡パン) adalah roti manis dengan isi selai kacang merah.
Roti bukanlah makanan yang biasa dimakan oleh orang Jepang sebelumnya, namun kini banyak jenis roti yang merupakan makanan khas Jepang, seperti: melonpan, kurimu-pan, jamu-pan, koshian-pan, ogura an-pan, sakura an-pan, korone, dan lain-lain. Hal ini bisa jadi karena orang Jepang pandai dalam memperkenalkan tradisi makanan dari negara-negara lain dan mengadaptasinya agar sesuai dengan selera orang Jepang.
Sejarah
An-pan tercipta pada tahun 1874, oleh pemilik roti kimuraya di distrik Ginza Tokyo. awalnya Kimura Yasube'e, nama pemilik toko tersebut mencoba untuk membuat roti yang sesuai dengan selera orang Jepang. Kemudian dengan mengambil ide dari manju kukus yang merupakan makanan khas Jepang, didapatlah roti yang lembut, manis, mudah dimakan dan cocok pula dengan selera orang Jepang.[1]
Putra Yasubei yang bernama Eisaburo menyempurnakan resep roti ini dengan menggunakan ragi sakedane yang biasa digunakan untuk membuat sake. Toko roti Kimura Yasubei kemudian pindah ke area Ginza dan diberi nama baru Kimura-ya, dan masih beroperasi hingga saat ini dan dikelola oleh keturunan langsung dari Yasubei Kimura.[2]
Anpan di era perang
Di masa Perang Sino-Jepang (1894-95), anpan dari Kimura-ya dikirim bersama dengan para prajurit dari berbagai penjuru Jepang. Di pertengahan era Meiji, penyebaran anpan didukung oleh kekaisaran Jepang yang menganjurkan konsumsi roti sebagai nutrisi tambahan yang dan menghindarkan penyakit beri-beri yang saat itu masih umum ditemukan di masyarakat Jepang.
Pada tahun 1883 terdapat sekitar 113 toko roti beroperasi di Tokyo. Dengan meningkatnya popularitas roti, Kimura-ya pada tahun 1897 dapat menjual sekitar 100,000 buah anpan setiap harinya. [3]
Anpan di era modern
Anpan telah menjadi salah satu bagian dari kultur makanan Jepang pada saat era Perang Dunia II berlangsung. Seorang komisioner bernama Takashi Yanase kerap terbayang untuk memakan anpan lagi saat sedang ditugaskan di Cina. Saat kembali ke Jepang, Yanase bekerja sebagai editor di surat kabar Kochi Shimbun sebelum pindah ke Tokyo dan menekuni dunia manga. Pada tahun 1973 Yanase menciptakan karakter yang terinspirasi dari pengalamannya saat bertugas di Perang Dunia II; Anpanman.
Referensi
- ^ "Resep Anpan - Roti Kacang Merah - Roti Manis Jepang". Jessica Bakery. 2021-10-01. Diakses tanggal 2021-11-26.
- ^ "Ginza Kimuraya". GINZA OFFICIAL (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2024-05-23.
- ^ Tomas, Russel (2024-01-25). "Anpan | Culture". Metropolis Japan (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2024-05-23.
- Otani Hiromi, jurnalis makanan, majalah Nipponia nomor 38, 2006
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.