Blue Vinny
| Blue Vinny | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Dorset Blue Vinney |
| Negara asal | Inggris |
| Wilayah | Dorset |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Tekstur | Keras |
| Kadar lemak | 40% |
| Waktu pematangan | 6 minggu[1] |
Blue Vinny atau dikenal juga sebagai Dorset Blue Vinney adalah keju biru yang berasal dari daerah Dorset di Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1][2] Pada tahun 1982, Mike Davies memunculkan kembali keju ini yang sempat terlupakan.[1] Kata "vinny" dalam bahasa Inggris tua memiliki arti "menjadi berjamur".[1][2] Warna biru dari keju ini berasal dari jamur penisilin walaupun terdapat rumor yang mengatakan bahwa warna biru tersebut berasal dari sepatu bot tua dari kulit yang ditaruh di sebelah tong berisi keju ini.[1] Rumor tersebut tercipta dikarenakan jamur yang ada pada keju Blue Vinny juga terdapat pada sepatu bot dari kulit yang sudah menua.[1] Saat membuat keju ini, jamur penisilin ditambahkan secara langsung ke dalam susu.
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d e f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 60.
- ^ a b (Inggris) Dorset Blue Vinny, Church Mouse Cheeses. Diakses pada 8 Juni 2010.
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.