Boulette d'Avesnes
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan. (April 2012) |
| Boulette d'Avesnes | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Prancis |
| Wilayah | Nord-Pas-de-calais |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Boulette d'Avesnes adalah keju dari negara Prancis yang dibuat dengan menggunakan dadih dari susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Dadih yang berteksur lembut tersebut dicampur dengan peterseli, tarragon, lada dan paprika.[1] Rasa dari keju ini sangatlah pedas.[1] Keju Boulette d'Avesnes memiliki bentuk seperti kerucut dan memiliki kulit yang berwarna merah tua karena penggunaan annatto atau paprika.[2] Sejarah dari keju ini berasal dari tahun 1760 di mana keju ini disebutkan dalam suatu catatan oleh biara lokal.[3] Pada zaman itu keju tersebut dibuat dengan menggunakan air dadih sisa dari pembuatan mentega karena alasan ekonomis.[3] Keju Boulette d'Avesnes dan keju Maroilles memiliki kesamaan dan diproduksi di daerah yang sama.[3] Dadih dari keju Maroilles dapat dibumbui dengan tarragon, peterseli dan lada sehingga menjadi keju Boulette d'Avesnes dan kemudian dimatangkan di gudang yang lembap.[3]
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 20.
- ^ (Inggris) Boulette d'Avesnes, Cheese.com. Diakses pada 30 Mei 2010.
- ^ a b c d (Inggris) Avesnes or Boulette d'Avesnes Diarsipkan 2010-01-18 di Wayback Machine., The World Wide Gourmet. Diakses pada 30 Mei 2010.
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.