Cacapan asam
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan. (November 2025) |
Cacapan asam merupakan makanan khas Banjarmasin yang dibuat dari buah-buahan berasa asam, seperti mangga muda.[butuh rujukan] Selain mangga muda, cacapan asam juga bisa menggunakan belimbing wuluh, jeruk nipis, binjai, dan buah gandaria. Khusus untuk buah gandaria karena buah ini termasuk buah musiman yang berbuah setahun sekali maka hanya bisa digunakan saat musimnya saja. Cacapan asam biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan lainnya. Biasanya cacapan asam dijadikan pendamping ikan bakar, ikan goreng, dan lainnya. Cacapan asam biasanya dimakan bersama ikan betok, ikan gabus, dan ikan lainya.
Bahan utama untuk membuat cacapan adalah bawang merah dan cabai rawit. Bawang merahnya diiris-iris, sedangkan cabainya bisa dibiarkan utuh ataupun dipotong-potong. Irisan bawang merah dan cabai rawit dikuahi dengan air hangat, dicampur asam jawa, terkadang ditambahi terasi (acan), lalu diberi garam dan penyedap rasa.
bahan-bahan dan cara membuat cacapan asam mangga:[butuh rujukan]
Bahan: mangga muda satu buah, cabai rawit sesuai keperluan, bawang merah secukupnya, terasi yang sudah disangrai, air secukupnya, asam jawa, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
cara membuat: kupas mangga muda kemudian potong memanjang, potong kasar cabai rawit dan bawang merah. kemudian tumbuk pelan dengan ulekan hingga halus, campur juga terasi dan kaldu bubuk. Campur asam jawa dan air sampai larut. Terakhir, campur semua bahan menjadi satu kemudian diaduk rata.[1]
Referensi
- ^ "Cacapan Asam Mangga, Kuliner Pembangkit Selera Khas Banjar: Ini Resepnya". HarianBerkat (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2024-06-08.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.