Comté

Comté
Negara asalPrancis
WilayahJura
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Kadar lemak45%
Waktu pematangan3 bulan
SertifikasiAOC: 1958[1]

Comté adalah keju dari daerah Jura di Prancis yang menggunakan susu sapi mentah.[1] Keju Comté ini merupakan keluarga dari keju Gruyère yang dibuat di Prancis.[2] Susu yang digunakan dalam pembuatan keju Comté hanyalah susu yang berasal dari sapi jenis Montbéliard dan Pie-Rouge.[1] Susu tersebut merupakan susu yang diambil saat musim panas.[1] Bila dibandingkan dengan keju lain yang menggunakan susu dari musim dingin maka Comté memiliki raa yang lebih tajam.[1] Berat dari keju ini berkisar antara 30 hingga 55 kilogram.[1] Keju Comté memiliki tekstur yang keras dengan kulit yang tebal.[2] Kulit tersebut memiliki warna kuning keemasan hingga kecoklatan.[2] Keju ini merupakan keju yang sangat aromatik dan rasanya agak pedas tetapi manis.[2] Comté dapat digunakan untuk fondue, canapé, dan hidangan ikan ataupun seafood.[1][2] Untuk menyimpan keju Comté digunakan kertas aluminium yang berlubang.[1]

Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 94-95.
  2. ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 25.

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Comté (cheese).


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya