Cungkring (makanan)
| Cungkring | |
|---|---|
| Sajian | Hidangan Utama |
| Tempat asal | Jawa Barat, Indonesia |
| Daerah | Asia Tenggara |
| Bahan utama | Lontong, kikil, dan congor aapi |
| Hidangan serupa | Lontong sayur |
  | |
Cungkring (aksara Sunda : ᮎᮥᮀᮊᮢᮤᮀ) adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari lontong dengan lauk pecahan rempeyek atau keripik tempe serta potongan sate kikil dan congor sapi yang kemudian disiram saus kacang. Cungkring yang lebih otentik menggunakan buras oncom alih-alih lontong. Cungkring juga sering dilengkapi dengan sambal hijau atau sambal merah.[1][2]
Keterangan
Meski dilengkapi dengan "sate" kikil dan congor sapi, sate yang digunakan tidak dibakar atau dipanggang seperti pada umumnya. Sate ini hanya dimarinasi atau direndam dalam bumbu kuning semalaman. Saat disajikan menjadi cungkring biasanya kikil dan congor dilepaskan dari tusuk lidi, namun ada beberapa penjual yang tetap mempertahankankannya.
Cungkring acap kali dilengkapi dengan rempeyek udang, kacang, atau keripik tempe yang diremuk. Versi lainnya cungkring disajikan dengan potongan gorengan seperti bakwan dan rebusan kentang. Cungkring disajikan dengan siraman saus kacang, beserta siraman kecap manis dan sedikit perasan jeruk nipis. Cungkring dengan sambal hijau adalah bentuk penyajian yang paling terkenal dan legendaris.[3]
Rujukan
- ^ "Cungkring Khas Bogor". Tempo.
- ^ "Cungkring, sajian khas Bogor yang diburu penggemar kuliner". Antara News.
- ^ "Kuliner Legendaris di Bogor! Cungkring Pak Jumat Dari 1975 hingga Kini". Main ke Bogor.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.