Dadar Jiwo

Dadar jiwo adalah kue tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan, yang berbentuk gulungan berwarna kuning dengan isian pepaya muda yang ditumis. Makanan ini dikenal sebagai salah satu kuliner lama Palembang yang cukup langka dan banyak dicari, terutama pada bulan Ramadan. Dadar jiwo biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng, abon, irisan daun sop atau seledri, serta cabai, dan dapat disantap bersama cuko pempek.[1]

Ciri dan penyajian

Dadar jiwo memiliki tampilan menyerupai kue dadar gulung, tetapi bercita rasa gurih. Bagian kulitnya berwarna kuning, sedangkan bagian dalamnya berisi pepaya muda yang telah ditumis dengan bumbu. Pada bagian atas, dadar jiwo biasanya diberi taburan bawang goreng, abon, daun sop atau seledri, serta irisan cabai.[1]

Bahan kulit dadar jiwo dapat dibuat dari tepung terigu, telur, air, dan air kunyit. Isiannya menggunakan pepaya muda yang dimasak bersama santan, bawang, udang cincang, garam, gula, dan merica. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan rasa gurih yang menjadi ciri khas dadar jiwo sebagai salah satu kudapan tradisional Palembang.[2]

Sejarah dan perkembangan

Dadar jiwo disebut sebagai salah satu kudapan khas dari era Kesultanan Palembang Darussalam. Makanan ini termasuk dalam kelompok kue tradisional Palembang bersama beberapa kudapan lain seperti kue gandus, srikaya, dan gulo puan.[2]

Seiring perkembangan zaman, dadar jiwo tidak selalu mudah ditemukan dalam kehidupan sehari-hari. Makanan ini lebih sering dijumpai pada waktu tertentu, terutama saat bulan Ramadan di pasar bedug atau tempat penjualan takjil. Karena itu, dadar jiwo sering dipandang sebagai salah satu kuliner tradisional Palembang yang perlu dikenalkan kembali kepada masyarakat luas.[3]

Pelestarian

Dadar jiwo termasuk dalam kuliner bingen Palembang, yaitu makanan tradisional lama yang menjadi bagian dari identitas kuliner masyarakat Palembang. Upaya pelestarian kuliner bingen dilakukan melalui pengenalan kembali makanan tradisional kepada masyarakat, termasuk melalui kegiatan revitalisasi kuliner dan pemberdayaan masyarakat.[4]

Pelestarian dadar jiwo juga berkaitan dengan upaya menjaga keberagaman makanan khas daerah Palembang. Pemerintah daerah dan pelaku kuliner lokal mendorong pengenalan kembali makanan tradisional agar tetap dikenal oleh generasi penerus serta tidak hilang di tengah berkembangnya makanan modern.[4][3]

Referensi

  1. ^ a b [[1](https://sumsel.antaranews.com/berita/632789/dadar-jiwo-palembang-kuliner-langka-jadi-buruan-saat-ramadhan) "Dadar jiwo Palembang kuliner langka jadi buruan saat Ramadhan"]. ANTARA News Sumatera Selatan. ANTARA. Diakses tanggal 21 Juni 2026. {{cite web}}: Periksa nilai |url=
  2. ^ a b [[2](https://ramadhan.antaranews.com/berita/2826137/kudapan-khas-era-kesultanan-palembang-di-antara-sajian-takjil) "Kudapan khas era Kesultanan Palembang di antara sajian takjil"]. ANTARA News. ANTARA. Diakses tanggal 21 Juni 2026. {{cite web}}: Periksa nilai |url=
  3. ^ a b [[3](https://rri.co.id/kuliner/1043235/resep-praktis-dadar-jiwo-makanan-unik-wong-palembang) "Resep Praktis Dadar Jiwo, Makanan Unik Wong Palembang"]. RRI.co.id. Radio Republik Indonesia. Diakses tanggal 21 Juni 2026. {{cite web}}: Periksa nilai |url=
  4. ^ a b Faradila, P. A.; Fitriya, Fitriya; Basyith, A. (2022). [[4](https://garuda.kemdiktisaintek.go.id/documents/detail/3142130) "Revitalisasi Kuliner Bingen Palembang sebagai Sarana Pelestarian Kuliner Tradisional Palembang dan Peningkatan Kualitas Ekonomi Masyarakat Seberang Ulu II Kota Palembang"]. Jurnal Nasional Pengabdian Masyarakat. 3 (1): 35–43. Diakses tanggal 21 Juni 2026. {{cite journal}}: Periksa nilai |url=

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya