Della Rahmawati

Infobox orangDella Rahmawati
Biografi
Data pribadi
PendidikanUniversitas Pendidikan Indonesia, Faculty of Mathematics and Science Education (en) Terjemahkan
Institut Pertanian Bogor - Magister
Universitas Osaka - Doktor Suntingan nilai di Wikidata
Kegiatan
Pekerjaanpeneliti Suntingan nilai di Wikidata
Bekerja diUniversitas Swiss German Suntingan nilai di Wikidata


Della Rahmawati adalah seorang ilmuwan Indonesia yang berfokus pada bidang teknologi pangan. Ia saat ini menjabat sebagai Wakil Kepala Departemen Teknologi Pangan di Swiss German University (SGU), Indonesia.[1] Ia memiliki keahlian dalam kimia pangan, metabolomik pangan, dan nutrisi pangan. Penelitiannya berfokus pada eksplorasi produk lokal Indonesia, termasuk tempe dan sayuran liar yang dapat dikonsumsi seperti kelakai dari Palangkaraya.

Pendidikan

Della Rahmawati memperoleh gelar sarjana di bidang Kimia dari Universitas Pendidikan Indonesia (UPI), Bandung. Ia kemudian melanjutkan pendidikan magister di bidang Ilmu Pangan di Sekolah Pascasarjana, IPB University, Bogor. Selama studi magisternya, ia mengikuti program pertukaran mahasiswa di Sekolah Pascasarjana Pertanian, Universitas Hokkaido, Jepang. Ia kemudian meraih gelar doktor di bidang Bioteknologi dari Universitas Osaka, Jepang pada tahun 2019. Selain itu, pada tahun 2013, ia mengikuti program pertukaran mahasiswa di Universitas Hokkaido, Jepang, dengan fokus pada bidang pertanian.[2]

Karier

Della memulai karier akademiknya sebagai asisten laboratorium di Departemen Kimia, UPI Bandung, pada tahun 2008–2009, dengan fokus pada kimia organik dan kimia fisik. Pada tahun 2015, ia menjadi auditor halal di Halal Center Salman ITB serta asisten dosen di Institut Pertanian Bogor. Sejak tahun 2015, ia bergabung sebagai dosen di Swiss German University, di mana ia mengampu berbagai mata kuliah dalam bidang teknologi pangan, termasuk kimia pangan, nutrisi pangan, evaluasi sensori, mikrobiologi pangan, serta aditif dan pengawetan pangan di Departemen Teknologi Pangan dan saat ini menjabat sebagai Wakil Kepala Departemen.[1]

Penelitian dan publikasi

Della aktif dalam penelitian dan telah menerbitkan berbagai publikasi ilmiah di jurnal nasional dan internasional. Fokus penelitian Della meliputi kromatografi, spektrometri, dan analisis instrumental dalam ilmu pangan. Ia telah menerbitkan 22 publikasi ilmiah, yang telah dibaca lebih dari 12.000 kali dan mendapatkan 178 sitasi.[3] Beberapa publikasinya yang menonjol antara lain:

  • Gas chromatography-mass spectrometry-based metabolite profiling and sensory profile of Indonesian fermented food (tempe) from various legumes (2021) – Journal of Bioscience and Bioengineering[4]
  • Post-harvest and Extraction Conditions for the Optimum Alpha Glucosidase Inhibitory Activity of Stenochlaena palustris (2021) – International Journal of Technology (IJTech)[5]
  • Effect of Type and Concentration of Encapsulating Agents on Physicochemical, Phytochemical, and Antioxidant Properties of Red Dragon Fruit Kombucha Powdered Beverage (2021) – Indonesian Journal of Applied Chemistry[6]
  • Non-Soy Legumes as Alternative Raw Ingredient for Tempe Production in Indonesia with Additional Health Benefits: a Review (2021) – Journal of Functional Food and Nutraceutical[7]
  • The development of rice substitute product using fermented cassava (Oyek) enriched with isolated soy protein (2019) – IOP Conference Series: Earth and Environmental Science[8]

Minat penelitian Della mencakup eksplorasi bahan pangan lokal Indonesia dan pemanfaatannya dalam industri pangan, khususnya dalam bidang kimia pangan dan metabolomik. Ia tertarik pada pengembangan tempe dari berbagai jenis legum serta manfaat kesehatan dari tanaman liar seperti kelakai (Stenochlaena palustris), yang memiliki potensi dalam pengelolaan obesitas dan gangguan metabolik lainnya.[9]

Penghargaan

Pada tahun 2024, Della menerima penghargaan L'Oréal-UNESCO untuk Perempuan dalam Sains atas kontribusinya dalam penelitian pangan lokal yang kaya nutrisi dan mudah diakses oleh masyarakat luas.[10]

Referensi

  1. ^ a b "Della Rahmawati – Swiss German University". Swiss German University. Diakses tanggal 16 Maret 2025.
  2. ^ "Della Rahmawati, S.Si, M.Si, PhD". Swiss German University (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-03-19.
  3. ^ "Della Rahmawati Google Scholar". Google Scholar. Diakses tanggal 16 Maret 2025.
  4. ^ Rahmawati, Della; Astawan, Made; Putri, Sastia Prama; Fukusaki, Eiichiro (2021-11-01). "Gas chromatography-mass spectrometry-based metabolite profiling and sensory profile of Indonesian fermented food (tempe) from various legumes". Journal of Bioscience and Bioengineering. 132 (5): 487–495. doi:10.1016/j.jbiosc.2021.07.001. ISSN 1389-1723.
  5. ^ Nion, Maria Dewi P. Tirtaningtyas Gunawan-Puteri, Eisuke Kato, Della Rahmawati, Stevan Teji, Jevon Ardy Santoso, Febbyandi Isnanda Pandiangan, Yanetri Asi. "Post-harvest and Extraction Conditions for the Optimum Alpha Glucosidase Inhibitory Activity of Stenochlaena palustris". IJTech - International Journal of Technology (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-03-19. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
  6. ^ Agatha, Rena; Maryati, Yati; Susilowati, Agustine; Aspiyanto, Aspiyanto; Devi, Anastasia Fitria; Mulyani, Hani; Budiari, Setyani; Filailla, Euis; Rahmawati, Della (2021). "Effect of Type and Concentration of Encapsulating Agents on Physicochemical, Phytochemical, and Antioxidant Properties of Red Dragon Fruit Kombucha Powdered Beverage". Indonesian Journal of Applied Chemistry (dalam bahasa Inggris). 23 (1): 7–15. doi:10.14203/inajac.v23i1.474. ISSN 0853-2788.
  7. ^ Rahmawati, Della; Gunawan-Puteri, Maria DPT; Santosa, Elena (2021-08-31). "Non-Soy Legumes as Alternative Raw Ingredient for Tempe Production in Indonesia with Additional Health Benefits: a Review". Journal of Functional Food and Nutraceutical (dalam bahasa Inggris). doi:10.33555/jffn.v3i1.73. ISSN 2686-0309.
  8. ^ D Rahmawati, F E Chandra and M Pratiwi (2019). "The development of rice substitute product using fermented cassava (Oyek) enriched with isolated soy protein". IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 292. doi:10.1088/1755-1315/292/1/012057.
  9. ^ "Della Rahmawati, S.Si, M.Si, PhD". Swiss German University (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-03-19.
  10. ^ "Della Rahmawati – L'Oréal-UNESCO For Women in Science Awardee". Instagram. Diakses tanggal 16 Maret 2025.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya