Engastrasi


Bagian dalam Turducken yang diisi sosis

Engastrasi adalah metode memasak berupa penjejalan hewan ke dalam hewan lain. Metode ini diduga sudah ada pada Abad Pertengahan.[1] Di antara masakan yang dibuat dengan metode ini adalah Turducken, yang dibuat dengan memasukkan ayam ke bebek di dalam kalkun.[2] Turducken menjadi populer setelah komentator sepak bola Amerika Serikat John Madden menyajikan makanan ini untuk MVP National Football League pada pertandingan Hari Thanksgiving.[3] Sejumlah makanan yang dibuat dengan cara engastrasi memiliki jejalan daging di antara setiap lapisannya.[4] Sebelum dijejalkan daging lain, tulang hewan biasanya disingkirkan terlebih dahulu.[5]

Referensi

  1. ^ "AMERICAN MORNING: Brutal Weather on Thanksgiving; Ukraine Being Torn in Opposite Directions - Transcript". CNN. 2004-11-25. Diakses tanggal 2012-11-22. The process is called engastration. That's not a very appetizing term for Thanksgiving, but an important one because basically what that means is that you're actually stuffing one animal inside the other. And that process actually probably dates back to the Middle Ages.
  2. ^ Shott, Chris (2012-01-16). "Gut Reaction: Red Palace's 'Burporken' Is One Meat Over The Top". Washington City Paper. Diakses tanggal 2012-11-22.
  3. ^ Hart, Jay (2012-11-21). "Boom! Catching up with John Madden to talk all things … turducken". Yahoo! Sports. Diakses tanggal 2012-11-22.
  4. ^ Armstrong, Jeni (2012-11-15). "Engastration served three (four!) ways". Restaurant Central. Diarsipkan dari asli tanggal 2013-01-15. Diakses tanggal 2012-11-22.
  5. ^ "Engastration: the stuffing of one bird inside another". Diakses tanggal 2012-11-22.


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya