Engkak kecut

Kue engkak kecut adalah salah satu makanan khas Palembang, bentuk dari engkak kecut hampir sama seperti engkak medok.[1] Bedanya, bentuk engkak ini “kecut” alias menciut. Dan untuk cita rasanya lebih gurih manis. Penjual engkak kecut sudah sangat jarang. Biasanya, hanya dijual saat lebaran dan ramadan.[2]

Bahan-bahan

Bahan-bahan untuk membuat engkak kecut adalah 250 ml santan Kental, 200 gr tepung terigu, 100 gr margarin, 5 sdm air suji dari 2 lembar daun suji, 1 sdt Gula pasir, 1 sdt Garam, 1/2 sdt Baking powder, 1 sdt vanili bubuk, 4 butir telur ayam.

Cara membuat

Pertama-tama didihkan santan beri margarin, air suji, gula & garam. Sembari menunggu mendidih campur tepung terigu dgn baking powder & vanili bubuk. Setelah santan mendidih, kecilkan api, masukkan campuran tepung terigu, aduk hingga kalis, matikan api, dinginkan. Setelah Dingin Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga kalis. Siapkan loyang, beri olesan margari atau taburan tepung.

Lalu masukkan adonan engkaknya dan panggang diatas kompor, menggunakan api sedang, ditutup sampe matang mengembang. Panggang disuhu 250 derajat celcius selama 30 menit, dan kue engkak kecut siap disajikan.[3]

Referensi

  1. ^ Hanistyas (2025-02-03). "46+ Makanan Khas Palembang Sumatera Selatan (MANTAP!)" (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-02-22.
  2. ^ M, Fatimah (2023-12-16). "Kuliner Palembang Selain Pempek yang Wajib Kamu Coba!". JEJAK DOLAN. Diakses tanggal 2025-02-22.
  3. ^ "Resep Engkak Medok Khas Palembang oleh Mey's Cila". Cookpad. 2024-08-23. Diakses tanggal 2025-02-22.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya