Fatta

Fatta atau

فتّة / Fatta / Fatteh / Fetté
Fatta Damaskin dengan kacang almond panggang dan mentega domba murni
SajianSarapan[1] or Utama[2]
Tempat asalTimur tengah
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaRoti pipih, yogurt, kacang buncis, minyak
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Fatteh (bahasa Arab: فتّة artinya hancur atau remah-remah, juga diromanisasi sebagai fette, fetté, fatta atau fattah) [3] adalah hidangan Mesir dan Levant yang terdiri dari potongan roti pipih segar dan dipanggang serta dilapisi dengan bahan-bahan lain tergantung wilayah masing-masing. Kadang-kadang juga disebut sebagai syāmīyāt (bahasa Arab: شاميات "Damaskus") [2] di daerah Levant.

Penyebaran

Fatteh adalah hidangan kuno khas daerah Mesir dan Levant (wilayah yang meliputi Damaskus, Beirut, Yordania, Palestina)

Variasi hidangan

Fetté Suriah dengan potongan daging domba panggang dan kacang pinus, disajikan dengan mentega panas

Hidangan Fatta mencakup beragam variasi regional dan lokal, beberapa di antaranya juga memiliki nama tersendiri.

  • Mesir : Orang Mesir menyajikan "fatta" sebagai hidangan pesta[4] dan disiapkan pada acara-acara khusus, seperti untuk merayakan kehamilan pertama seorang wanita atau untuk berbuka puasa. Fatta dibuat dari sup daging dengan rasa bawang putih dan cuka serta roti pipih renyah yang disajikan dalam mangkuk dengan nasi dan saus yang terdiri dari saus tomat dan bawang putih.
  • Levant : "fetté" Levantine, disantap saat sarapan dan malam hari,[4] yang selalu dimulai dengan setumpuk roti khubz, di atasnya diberikan Labne, kacang arab yang dikukus, dan minyak zaitun yang dihancurkan dan dicampur menjadi satu. Selanjutnya, adonan ditambahkan satu sendok teh jintan. Beberapa fetté terbuat dari terong dan wortel yang dipotong-potong, di atasnya diberi ayam panggang dan kacang pinus, sementara ada juga fatta yang berisi betis domba, rempah-rempah yang berbeda, dan yogurt.[4] Fattoush adalah salad yang dibuat dengan potongan roti pita panggang yang secara teknis juga termasuk dalam keluarga "shâmiyât". [4]
  • Palestina : "Fetté gazzewié" dari Gaza disajikan sebagai nasi putih yang dimasak dengan kaldu daging atau ayam dan kemudian dibumbui dengan bumbu ringan, terutama kayu manis. Nasi tersebut ditaruh di atas roti markook tipis yang disiram dengan mentega dan ditaburi berbagai macam daging.[5] Musakhan juga termasuk dalam hidangan fetté.

Lihat juga

Referensi

  1. ^ Salamandra, 2004, p. 97
  2. ^ a b Wright, 2003, p. 117.
  3. ^ Patai, 1998, p. 98.
  4. ^ a b c d Wright, 2003, p. 117.
  5. ^ The Foods of Gaza Error in webarchive template: Check |url= value. Empty. Laila el-Haddad. This Week in Palestine. June 2006.

Bibliografi

  • Jennings, Anne M. (1995), The Nubians of West Aswan: Village Women in the Midst of Change, Lynne Rienner Publishers, ISBN 1-55587-592-0
  • Wright, Clifford A. (2003), Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Harvard Common Press, ISBN 1-55832-227-2
  • Salamandra, Christa Anne (2004), A new old Damascus: authenticity and distinction in urban Syria, Indiana University Press, ISBN 0-253-21722-9

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya