Gomak ubi


Gomak ubi adalah salah satu makanan khas dari Kota Palembang. Kue tradisional ini berbahan dasar ubi jalar, atau sering dikenal dengan singkong. Memiliki tekstur yang unik dengan rasa yang manis, karena di dalamnya terdapat isian gula merah. Isian gula merah tersebut mencair setelah dipanaskan ketika gomak dimasak. Bentuknya bulat-bulat sebesar kepalan tangan anak kecil, Ketika dilumat di dalam mulut, seketika pula gula merah itu lumer dan tercampur dengan singkong yang sudah dihaluskan. Bentuknya sama seperti combro yang merupakan makanan khas Jawa Barat, tapi yang ini versi manis legitnya. Gomak ini pula dimasak dengan bahan-bahan sederhana dan dicampur dengan komposisi kandungan halal, sehingga setiap kalangan dapat menikmati hidangan tradisional ini. Di dalam gomak juga terdapat rasa gurih dari kelapa yang berpadu. Hidangan kue tradisional yang autentik satu ini menggambarkan kearifan lokal dan kekayaan budaya Sumatra Selatan dan sudah dikenal sampai ke mancanegara.[1]

Bahan

  • 500 gram ubi jalar/singkong
  • 5 sdm tepung terigu
  • 1 keping gula merah
  • 3 sdm kelapa parut
  • Sejumput garam
  • Gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Bersihkan ubi dan rebus, lalu haluskan.
  2. Iris tipis gula merah sampai berbentuk butiran.
  3. Campurkan ubi yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, kelapa parut, gula dan garam.
  4. Ambil 25-30 gram adonan, bentuk bulat dan masukkan gula merah ditengahnya.
  5. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Panaskan minyak goreng, dan goreng gomak ubi hingga golden brown.
  7. Tiriskan dan gomak ubi siap dinikmati.[2]

Kue tradisional gomak ubi ini unik dan lezat. Bisa menjadi ide hidangan ketika hajatan, acara besar, kumpul keluarga, atau sekadar sebagai teman bersantai di rumah. Bahan-bahan nya pun sederhana dan dapat dengan mudah di dapatkan di wilayah mana saja. Makanan khas dari Kota Palembang ini sangat direkomendasikan untuk dicoba oleh kalangan siapa saja.[3] Kuliner ini juga biasa dihidangkan oleh masyarakat Palembang saat sore hari, melepas penat bersama di ruang keluarga sambil bertukar cerita, ditemani teh hangat sebagai minuman pendamping nya.[4]

Pada zaman dahulu, gomak ubi ini adalah makanan yang biasanya dinikmati oleh orang-orang tua, biasanya hanya ubi yang dhaluskan tanpa tambahan toping atau isian, original saja. Orang-orang terdahulu memvariasikan makanan ini karena sudah bosan dengan olahan yang hanya direbus atau dikukus saja. Tapi sekarang, sudah ada banyak variasi nya, mulai dari isian gula merah, ada juga yang divariasikan berisi dengan coklat, atau keju. Beberapa juga dihidangkan dengan toping diatasnya. Setiap kalangan pun dapat menikmati olahan ubi ini, termasuklah orang dari manca negara, tamu internasional. Orang-orang luar kota pun dapat menikmati olahan ini karena bisa dimasak dengan mudah. Apalagi bahan dasar gomak ini adalah ubi kayu atau singkong atau ubi jalar yang tidak sulit ditemui di berbagai daerah di Inonesia.[5]

Referensi

  1. ^ Solihah, Imas. "Mengenal Kuliner Gomak, Kue Tradisional Palembang yang Lezat Berbahan Dasar Singkong - Ayo Palembang". Mengenal Kuliner Gomak, Kue Tradisional Palembang yang Lezat Berbahan Dasar Singkong - Ayo Palembang. Diakses tanggal 2025-06-20.
  2. ^ "Resep 193. Gomak Ubi Jalar Khas Palembang oleh Dapur Marin Borneo". Cookpad. 2020-09-13. Diakses tanggal 2025-06-20.
  3. ^ "Palembang Dalam Sketsa: Kue Gomak Khas Palembang". Palembang Dalam Sketsa. 2010-07-12. Diakses tanggal 2025-06-20.
  4. ^ "Makanan Khas Kota Palembang Yang Perlu Anda Cuba". Rileklah.com. 2020-03-12. Diakses tanggal 2025-06-20.
  5. ^ "7 Daerah Penghasil Ubi Jalar Terbesar di Indonesia - Limakilo". 2024-06-13. Diakses tanggal 2025-06-20.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya