Gomguk
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Korea  |
| Rincian | |
| Jenis | guk dan makanan |
| Bahan utama | daging sapi |
| Gomguk | |
| Hangul | 곰국, 곰탕, 육탕 |
|---|---|
| Hanja | |
| Alih Aksara | gomguk, gomtang, yuktang |
| McCune–Reischauer | komkuk, komt'ang, yukt'ang |
Gomguk atau gomtang ("sup tulang"), adalah jenis sup tradisional Korea yang terbuat dari kaldu sapi, ayam atau babi. Bagian-bagian yang direbus misalnya untuk mendapatkan ekstrak sup sapi biasanya tulang iga, ekor, tulang kering, dan bagian-bagian lainnya dalam jangka waktu cukup lama sehingga warnanya menjadi putih susu.[1][2]
Variasi
- Sagol gomtang (사골곰탕), sup kaldu ekor dan tulang sapi.
- Kkori gomtang (꼬리곰탕), jenis sup dari ekor sapi
- Seolleongtang (설렁탕): sup tulang sapi yang direbus dalam jangka waktu lebih dari 10 jam sehingga warnanya menjadi putih susu dan kental. Seolleongtang juga disajikan bersama potongan daging sapi dan bumbu-bumbu.
- Galbitang (갈비탕), sup tulang iga sapi.
- Yukgaejang (육개장)
- Doganitang (도가니탕), sup tulang paha sapi muda.
- Samgyetang (삼계탕): sup ayam ginseng yang ditambahkan rempah-rempah dan ginseng.
- Gamjatang (감자탕) sup tulang punggung babi
- Dwaeji gukbap (돼지국밥), sup tulang babi yang merupakan masakan khas wilayah pesisir Gyeongsang.
Lihat pula
Referensi
- ^ "곰탕 (― 湯)" (dalam bahasa Korean). Nate / Britannica. Diarsipkan dari asli tanggal 2011-06-10. Diakses tanggal 2009-06-13. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
- ^ "곰국" (dalam bahasa Korean). Nate / EncyKorea. Diarsipkan dari asli tanggal 2011-06-10. Diakses tanggal 2009-06-13. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
Pranala luar
- (Inggris) Soups and stews Diarsipkan 2009-04-14 di Wayback Machine.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.