Ikan oci bakar

Ikan Oci Bakar Manado

Ikan oci bakar adalah hidangan khas Manado. Hidangan ini merupakan salah satu sajian ikan bakar tradisional dari Manado yang menggunakan jenis ikan kembung besar. Ikan oci sering di anggap menggunakan ikan kembung, padahal ikan kembung di Manado disebut ikan Tude. Dapat dikatakan, ikan oci ini menggunakan ikan yang berasal dari keluarga Tude. Ikan oci biasa disajikan dengan sambal rica iris, bisa juga dengan sayur kangkung atau tumis bunga pepaya. [1]

Ikan yang digunakan berasal dari hasil tangkapan segar dan diolah melalui proses pembakaran. Proses pembakaran dilakukan hingga ikan matang merata dan menghasilkan aroma khas dari ikan bakar.[2]

Ciri utama hidangan ini terletak pada penggunaan bumbu tradisional yang diaplikasikan sebelum proses pembakaran, sehingga bumbu meresap hingga ke dalam daging ikan. Bumbu tersebut terdiri atas campuran rempah-rempah yang diracik berdasarkan resep yang diwariskan secara turun-temurun. Hasil akhir pengolahan menghasilkan daging ikan dengan tekstur lembut dan kandungan cairan alami yang tetap terjaga, disertai lapisan bumbu bakar yang melekat pada permukaan ikan.[3]

Referensi

  1. ^ "Oci Bakar Rica » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2026-01-18.
  2. ^ Tinungki, Gabriel (2025-08-11). "Raja Oci Bakar Legendaris - Terkenal Dengan Bumbu Khasnya!!!". Resort.co.id (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2026-01-18.
  3. ^ antaranews.com (2024-05-03). "Raja Oci bawa kuliner autentik Manado ke kota metropolitan". Antara News. Diakses tanggal 2026-01-18.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya