Jangajji

Jangajji

Jangajji atau janggwa adalah sayuran yang difermentasi dengan doenjang, ganjang dan gochujang.[1] Sayur-sayuran yang difermentasikan jadi jangajji mempertahankan kualitas nutrisi dan rasa yang sama.[2] Sayuran yang dipilih adalah jenis yang memiliki kadar air tinggi.[2]

Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain bawang putih, daun wijen, ketimun, lobak, cabai hijau, dan akar-akaran.[2] Pada masa lalu, saat sayur sulit didapat pada musim dingin, para ibu rumah tangga mengolah sayuran hasil panen sebagai jangajji.[2] Jangajji dimakan bersama nasi dan kandungan nutrisinya terdiri dari selulosa, mineral dan vitamin.[2] Kini, jangajji jarang dikonsumsi karena semakin banyak sayur-sayuran yang tersedia sepanjang tahun dan mengolah sayuran untuk kebutuhan musim dingin dirasa tidak penting lagi.[2]

Referensi

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Jangajji.
  1. ^ (Inggris) Main meal, side dish, foodinkorea. Diakses pada 8 Juni 2010.
  2. ^ a b c d e f An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 47. ISBN 89-8546-98-1. ;


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya