Kol gulung

Kol gulung varian Rusia (golubtsy)

Kol gulung atau kubis gulung adalah hidangan berupa isian daging yang dibungkus dengan kubis.[1][2] Hidangan ini tersebar luas di berbagai belahan di dunia, mulai dari Eropa, Afrika Utara, dan Asia Timur.[3] Terdapat beragam cara penyajian yang berbeda dari berbagai macam negara. Isian daging umumnya ditemukan di Eropa, dan biasanya menggunakan daging sapi, domba, atau babi yang dibumbui dengan bawang putih, bawang bombai, dan rempah-rempah. Biji-bijian seperti nasi dan jelai atau bahan makanan berbasis nabati lainnya seperti jamur dan sayuran sering juga disertakan. Daun kubis yang telag difermentasi juga umum digunakan sebagai pembungkus, terutama di Eropa tenggara. Di Asia, makanan laut, tahu, dan jamur shiitake juga bisa digunakan.[4][5] Sawi putih sering dipakai sebagai pembungkus.

Variasi

Penamaan dan penyebutan dari tiap negara dan wilayah terhadap hidangan daging berbalut kubis ini juga berbeda-beda:

Referensi

  1. ^ "Golubtsy – Cabbage Rolls with Meat". RecipeStudio (dalam bahasa Inggris). 2011-03-21. Diakses tanggal 2025-07-06.
  2. ^ "Gołąbki! The history of Polish Stuffed Cabbage". Polana Polish Food Online (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-07-06.
  3. ^ Kennedy, Adrienne Katz (2022-12-06). "9 Types Of European Cabbage Rolls, Explained". Tasting Table (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-07-06.
  4. ^ Corner}, Eleni {The Foodie (2021-01-08). "Shiitake, Rice and Truffle Oil Stuffed Cabbage Rolls with Lemon Vinaigrette". The Foodie Corner (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-07-11.
  5. ^ "Japanese-Style Cabbage Rolls Recipe | Kikkoman Corporation". www.kikkoman.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-07-11.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya