Kuah asam

Kuah asam

Kuah asam adalah hidangan khas Minahasa yang dibuat sederhana dengan beberapa campuran yang kaya akan rempah seperti jahe, kunyit, kemang dan lain sebagainya. Berlatar belakang daerah Minahasa yang kaya akan kekayaan alam, seperti daun jeruk, kemangi, tomat yang mudah ditemukan sehingga menjadi bahan utama yang dapat memberikan aroma yang khas pada makanan ini. [1]

Makanan ini biasanya dipadukan dengan Ikan cakalang (Kuah Asam Ikan Cakalang), akan tetapi bisa juga dipadukan dengan berbagai jenis pilihan yang lain seperti tahu (Kuah asam Tahu). Perpaduan kuah panas dengan aroma yang khas serta ikan cakalang yang memiliki daging lembut, membuat hidangan ini sangat cocok disajikan disaat hujan, ataupun didaerah yang bersuhu dibawah 30 °C. Kuah asam dapat menjadi menu keluarga atau berbagai acara adat lainnya. Cocok juga jika dipadukan dengan sambal rica iris khas manado. [2]

Kuah asam memiliki berbagi ciri khas seperti kuahya yang bening dan segar, rasa asam dan aroma yang alami dari daun jeruk dan kemangi, serta tidak menggunakan minyak atau santan secara berlebihan.

Kuah asam dikenal dengan makanan yang kaya akan protein dan vitamin serta rendah lemak. Sangat cocok untuk menjadi salah satu menu diet karena kaya akan sayur - sayuran, serta kandungan protein dari Ikan karena ikan merupakan salah satu bahan pangan san sumber nutrisi yang sangat mudah ditemukan di Indonesia[3]

Refrensi

  1. ^ Kadir, Sahril. "Ikan Kuah Asam Khas Manado: Resep Lezat dan Segar". Manadoku. Diakses tanggal 2026-01-18.
  2. ^ Media, Kompas Cyber (2021-09-17). "Resep Ikan Kuah Asam Khas Manado, Bisa Pakai Berbagai Jenis Ikan". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2026-01-18.
  3. ^ Butter, Almond (2022-05-10). "Resep Ikan Kuah Asam Khas Manado, Penambah Selera Makan". IDN Times Sulsel. Diakses tanggal 2026-01-18.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya