Lobak kubis
| Lobak kubis | |
|---|---|
 Kohlrabi stem with leaves | |
| Spesies | Brassica oleracea |
| Kelompok budidaya | Gongylodes Group |
| Anggota kelompok kultivar | Many; lihat teks. |
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
6.2 g | |
| Gula | 2.6 g |
| Serat pangan | 3.6 g |
0.1 g | |
1.7 g | |
| Vitamin | Kuantitas %AKG† |
| Vitamin A equiv. | 0% 2 μg |
| Tiamina (B1) | 4% 0.05 mg |
| Riboflavin (B2) | 2% 0.02 mg |
| Niasin (B3) | 3% 0.4 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 3% 0.165 mg |
| Vitamin B6 | 12% 0.15 mg |
| Folat (B9) | 4% 16 μg |
| Vitamin B12 | 0% 0 μg |
| Vitamin C | 75% 62 mg |
| Vitamin D | 0% 0 μg |
| Vitamin E | 3% 0.48 mg |
| Vitamin K | 0% 0.1 μg |
| Mineral | Kuantitas %AKG† |
| Kalsium | 2% 24 mg |
| Zat besi | 3% 0.4 mg |
| Magnesium | 5% 19 mg |
| Mangan | 7% 0.139 mg |
| Fosfor | 7% 46 mg |
| Potasium | 7% 350 mg |
| Selenium | 1% 0.7 μg |
| Sodium | 1% 20 mg |
| Komponen lainnya | Kuantitas |
| Air | 91.00 g |
| |
| †Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central | |
Lobak kubis, lobak Jerman atau kohlrabi adalah sayuran dua tahunan, kultivar kubis liar yang rendah dan kuat. Ini adalah spesies yang sama dengan kubis, brokoli, kembang kol, kubis brussel, collard green, kol Savoy, dan gai lan.
Itu bisa dimakan mentah atau dimasak. Persiapan dimakan dibuat dengan batang dan daun. Meskipun namanya umum, ini bukan spesies yang sama dengan lobak.
Rasa dan tekstur lobak kubis mirip dengan brokoli batang atau hati kubis, tetapi lebih lembut dan lebih manis, dengan rasio daging dan kulit yang lebih tinggi. Batang muda khususnya dapat renyah dan berair seperti apel, meskipun jauh lebih manis.[1]
Referensi
- ^ "Kohlrabi Is Weird! And Here's What You Can Do With It — Ingredient Spotlight". The Kitchn. Diakses tanggal 2016-05-09.
Pranala luar
Media terkait Brassica oleracea var. gongylodes di Wikimedia Commons
- PROTAbase on Brassica oleracea (kohlrabi)
- Horticultural information on the tasty kohlrabi[pranala nonaktif permanen]
 | Artikel bertopik botani ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.