Mi Jebew

Mie Jebew (atau Mi Jebew) adalah hidangan mie pedas khas Garut, Jawa Barat, Indonesia yang memadukan konsep tradisional dengan racikan bumbu super pedas modern.[1] Hidangan ini sering kali dijuluki sebagai "Samyang-nya Indonesia" karena warna merahnya yang pekat serta sensasi rasa pedas yang sangat membakar.[1]

Etimologi

Kata jebew berasal dari Bahasa Sunda yang merujuk pada kondisi bibir yang memerah, menebal, atau sedikit bengkak akibat mengonsumsi makanan yang terlalu pedas.[butuh rujukan] Nama ini diberikan karena mayoritas konsumen mengalami efek tersebut setelah menghabiskan satu porsi mi ini.

Sejarah

Kuliner mie jebew pertama kali dipelopori di Kabupaten Garut sekitar tahun 2015 oleh Haedy Robert (Obet) bersama istrinya melalui kedai "Mie Jebew Teh Emil".[2] Terinspirasi dari pengalamannya bekerja di bagian dapur perhotelan serta kegemarannya menyantap mi yamin, ia melakukan inovasi dengan mencampurkan bumbu minyak cabai (chili oil) ke dalam porsi mi dagangannya.[2] Jajanan ini mulai viral secara nasional setelah diulas oleh berbagai vlogger makanan (food vlogger) di media sosial, hingga akhirnya memicu kemunculan berbagai kedai serupa di luar wilayah Garut.[3]

Karakteristik dan Penyajian

Mie jebew menggunakan bahan dasar mi basah mentah (biasanya mi telur bertekstur tebal dan kenyal) yang direbus hingga matang.[butuh rujukan] Keunikan utama mie jebew terletak pada perpaduan saus dan minyak yang diaduk langsung bersama mi di dalam mangkuk, yang meliputi:

  • Minyak bawang putih: Memberikan aroma harum dan rasa gurih dasar.
  • Minyak cabai (chili oil): Komponen utama yang memberikan warna merah membara dan rasa pedas yang mengikat di lidah.[butuh rujukan]
  • Sambal cengek: Ulekan cabai rawit merah (cabai domba) rebus untuk menambah level kepedasan.
  • Kecap asin dan kecap manis: Penyeimbang rasa gurih dan sedikit sentuhan manis khas yamin.

Topping

Satu porsi mie jebew umumnya disajikan lengkap dengan taburan ayam cincang atau ayam suwir, bawang goreng, dan kerupuk pangsit.[butuh rujukan] Beberapa variasi kekinian juga menambahkan pendamping seperti bakso sapi, bakso aci, ceker pedas, saus mentai, atau tulang rangu.[butuh rujukan] Tingkat kepedasan biasanya ditawarkan berjenjang dari level 1 hingga level 5.[2]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ a b Foodplace. "Resep Mi Jebew Pedas Khas Garut, Samyang-nya Indonesia". Kompas.com. Diakses tanggal 2026-06-23.
  2. ^ a b c "Mie Jebew Teh Emil Kuliner Terfavorit di Garut". iNews Garut. Diakses tanggal 2026-06-23.
  3. ^ "Viral Karena Lebih Pedas dari Gacoan, Cek Resep Mi Jebew Khas Garut". Hypeabis. Diakses tanggal 2026-06-23.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya