Minyak kelapa

Minyak kelapa (Inggris: coconut oil) adalah minyak nabati yang diekstrak dari daging buah kelapa (spesies: Cocos nucifera). Berdasarkan teknik ekstraksinya, minyak kelapa bisa dikelompokkan atas tiga jenis: Minyak Kelapa Virgin (Virgin Coconut Oil - VCO), Minyak Kelapa Non-RBD, dan Minyak Kelapa RBD (Refine, Bleach, Deodorize).

Minyak Kelapa Virgin (Virgin Coconut Oil)

Minyak kelapa virgin (VCO) adalah minyak kelapa yang diperoleh dengan ekstraksi atau pengempaan pada suhu tidak lebih dari 100 °Celsius, sehingga minyak yang dihasilkan berwarna bening seperti air dan kandungan nutrisi, aroma, dan rasa kelapa tetap terjaga dengan baik.

Minyak kelapa virgin memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi daripada minyak kelapa jenis lain. Biasa digunakan untuk bahan baku kosmetik dan juga dikonsumsi langsung sebagai asupan gizi berkalori tinggi. Pada bulan April 2021, peneliti dari Universitas Gadjah Mada (UGM) melakukan penelitian untuk menjajaki potensi minyak kelapa virgin sebagai terapi pelengkap bagi penderita COVID-19.[1]

Untuk keperluan komersial, Badan Standardisasi Nasional (BSN), telah menetapkan standar mutu untuk minyak kelapa virgin, sebagaimana dituangkan dalam SNI 7381-2008.[2]

Pada dasarnya, teknik ekstraksi minyak kelapa virgin (VCO) bisa dilakukan dengan dua metode, yakni metode basah dan metode kering.[3]

Metode Basah

Metode basah menggunakan bahan baku santan kelapa cair. Minyak dari santan cair ini diekstrak dengan cara pengendapan, fermentasi atau menggunakan mesin sentrifugal. Setelah itu, minyak yang sudah terpisah dari air dan padatan lainnya selanjutnya dipindahkan untuk disaring supaya jernih.

Metode Kering

Metode kering dilakukan dengan memarut dan mengeringkan daging kelapa sehingga kadar airnya di bawah 3%. Pengeringan harus dilakukan pada suhu di bawah 60 derajat Celsius sehingga kelapa tidak berubah warna menjadi kuning. Selanjutnya kelapa parut kering tersebut dikempa dengan menggunakan tenaga hidrolik sehingga minyaknya keluar.[4]

Minyak Kelapa Non-RBD

Minyak kelapa jenis ini diproduksi dari proses pemanasan santan untuk jangka waktu yang cukup lama sehingga kandungan air dalam santan menguap dan minyak kelapa muncul di permukaan wadah. Selanjutnya minyak kelapa di permukaan tersebut dikumpulkan sedikit demi sedikit sehingga tersisa ampasnya yang biasa disebut: blondo, galendo, cirik minyak, dll.

Akibat proses pemanasan yang cukup lama ini, minyak yang dihasilkan berwarna kuning kecoklatan namun wangi aroma kelapanya sangat kuat sehingga sering digunakan untuk memasak menu khusus khas daerah di Indonesia.

Di beberapa daerah, minyak kelapa non-RBD ini biasa juga dinamakan: minyak klentik (Jawa), minyak tanak (Minang), atau lengis tandusan (Bali).

Minyak Kelapa RBD

RBD adalah singkatan dari Refine (pemurnian), Bleach (pemutihan), Deodorize (penghilangan bau). Proses RBD diperlukan karena minyak kelapa jenis ini diperoleh dari pemerasan kopra (kelapa kering) yang biasanya sudah hangus dan tengik dengan kandungan asam lemak bebas (Free Fatty Acid) yang tinggi.

Dari pemerasan kopra pada suhu tinggi, diperoleh minyak kelapa mentah (Crude Coconut Oil) yang selanjutnya dimurnikan melalui proses RBD sehingga bisa digunakan sebagai minyak goreng. Akibat proses RBD ini, minyak kelapa RBD terlihat jernih dan berwarna cerah, namun aroma kelapanya hampir tak tercium.

Pemanfaatan minyak kelapa sebagai bahan bakar

Minyak kelapa dapat dimanfaatkan secara langsung menjadi bahan bakar selayaknya solar. Minyak kelapa memiliki kekentalan 50-60 centi stokes, sedangkan solar 5 centi stokes. Pada suhu antara 80-90 derajat celcius, minyak kelapa memiliki kekentalan yang setara dengan solar. Salah satu inovasi yang dikembang Departemen Teknik Pertanian IPB yaitu dengan memanfaatkan suhu knalpot untuk mengubah kekentalan minyak kelapa agar sama dengan solar. Gas buang knalpot memiliki temperatur 350-360 derajat celcius sehingga diperlukan koil pendingin untuk menurunkan temperatur knalpot. Kemudian minyak kelapa melalui sebuah selang dialirkan melalui knalpot sebelum menuju ke ruang pembakaran mesin diesel.

Cara seperti ini tentunya lebih murah dibandingkan dengan memanfaatkan kokodiesel, yaitu minyak kelapa yang telah melalui proses industri untuk diubah menjadi biodiesel. Harga kokodiesel saat ini berkisar Rp. 10.000 per liter, sedangkan minyak kelapa yang tidak melalui proses pengolahan bisa jauh lebih murah. Selain itu, kelapa merupakan tanaman yang umum tumbuh di daerah pesisir, menjadikannya sumber bahan bakar yang potensial bagi nelayan setempat yang cenderung mengalami kesulitan bahan bakar, baik masalah harga maupun ketersediannya.

Minyak kelapa yang dimanfaatkan adalah minyak kelapa yang telah melalui proses pemanasan guna menghilangkan asam lemak bebasnya.[5][6]

Referensi

  1. ^ Pulmonologi FKKMK UGM. "VCO Sebagai Terapi Adjuvan Covid-19". 
  2. ^ Badan Standardisasi Nasional, SNI 7381:2008. "Product Specifications Virgin Coconut Oil Indonesia". www.gonavco.id. Diakses tanggal 2021-11-06. 
  3. ^ Virgin Coconut Oil, Indonesia. "Cara Membuat Virgin Coconut Oil (VCO)". www.gonavco.id. Diakses tanggal 2021-10-29. 
  4. ^ https://www.youtube.com/watch?v=57FpynpcjAM
  5. ^ "Kokodiesel dari Knalpot Daerah Pesisir" (Siaran pers) (dalam bahasa Bahasa Indonesia). Imatetani. Juli 2010. Diarsipkan dari versi asli (htm) tanggal 2010-07-25. Diakses tanggal 22 Juli 2010.  "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-07-25. Diakses tanggal 2010-07-24. 
  6. ^ "Knalpot Ubah Minyak Kelapa" (Siaran pers) (dalam bahasa Bahasa Indonesia). BEM Fateta IPB. Juli 2010. Diakses tanggal 24 Juli 2010.  "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-11-26. Diakses tanggal 2010-07-24. 
Baca informasi lainnya:

Ordinary differential equation In mathematics, an Euler–Cauchy equation, or Cauchy–Euler equation, or simply Euler's equation is a linear homogeneous ordinary differential equation with variable coefficients. It is sometimes referred to as an equidimensional equation. Because of its particularly simple equidimensional structure, the differential equation can be solved explicitly. The equation Let y(n)(x) be the nth derivative of the unknown function y(x). Then a Cauchy–Euler equation …

Jameson Adams, Frank Wild, dan Eric Marshall (kiri ke kanan) menancapkan bendera Inggris saat mencapai koordinat 88°23' pada tanggal 9 Januari 1909. Yang memotret adalah ketua ekspedisi, Ernest Shackleton. Ekspedisi Nimrod atau Ekspedisi Antartika Inggris tahun 1907–1909 adalah ekspedisi pertama dari tiga ekspedisi jelajah Antartika yang mencapai keberhasilan di bawah pimpinan Ernest Shackleton. Di antara berbagai tujuan ilmiah dan geografis yang hendak dicapai, target utama ekspedisi ini ada…

NewsweekKategoriMajalah beritaFrekuensiMingguanSirkulasi1,527,156[1]Terbitan pertama17 Februari 1933Perusahaan Independent (1933–61, 2018–present) The Washington Post Company (1961–2010) The Newsweek Daily Beast Company / IAC (2010–13) IBT Media (2013–18) NegaraAmerika SerikatBerpusat diNew York, New YorkBahasaBahasa InggrisSitus webwww.newsweek.comISSN0028-9604 Newsweek adalah majalah berita mingguan yang diterbitkan di New York City dan diedarkan di seluruh dunia. Majalah ini…

Marcus Wanma Bupati Raja Ampat Ke-1Masa jabatan2005–2015PresidenSusilo Bambang YudhoyonoJoko WidodoGubernurTimbul Pudjianto (Plt.)Abraham Octavianus AtururiTanribali Lamo (Pjs.)Abraham Octavianus AtururiWakilInda Arfan PendahuluMarcus Wanma (Pj.)PenggantiElisa Sroyer (Pj.)Abdul Faris Umlati Informasi pribadiLahir(1950-08-27)27 Agustus 1950 Asukweri, Waigeo Utara, Raja Ampat, Papua BaratMeninggal24 Maret 2018(2018-03-24) (umur 67)Sorong, Papua BaratKebangsaanIndonesiaSuami/istriSalomin…

Pertempuran CivitatePeta Pertempuran Civitate.Merah: Norman. Biru: koalisi Paus.Tanggal18 Juni 1053LokasiCivitella del Fortore (dekat Foggia), ItaliaHasil Kemenangan NormanPihak terlibat Norman Koalisi PausOrang Schwaben, Italia, LangobardiTokoh dan pemimpin Humphrey dari HautevilleRobert GuiscardRichard Drengot Rudolf dari BeneventoGerard, Adipati LorraineKekuatan 3.000 pasukan berkudaSekitar 500 infantri Sekitar 6.000 infantri dan pasukan berkuda Pertempuran Civitate (juga dikenal dengan nama …

Street in Hanover, Germany Reitwallstraße Street in Hanover, GermanyView into ReitwallstraßeLocation in GermanyLocationHanover, Lower Saxony, GermanyCoordinates52°22′30″N 9°43′58″E / 52.375053°N 9.732852°E / 52.375053; 9.732852 FromGoethestraßeToAm MarstallOtherKnown forProstitution, strip clubs The German: Reitwallstraße is a street in Hanover, Germany. Situated near the pedestrianised Stone Gate Square, [de ] it is part of the red-light dist…

Perlo comune di Italia Tempat categoria:Articles mancats de coordenades Negara berdaulatItaliaRegion di ItaliaPiemonteProvinsi di ItaliaProvinsi Cuneo NegaraItalia Ibu kotaPerlo PendudukTotal106  (2023 )GeografiLuas wilayah10,21 km² [convert: unit tak dikenal]Ketinggian697 m Berbatasan denganBagnasco Ceva Nucetto Priero Massimino (en) Murialdo (en) SejarahSanto pelindungMikhael Informasi tambahanKode pos12070 Zona waktuUTC+1 UTC+2 Kode telepon0174 ID ISTAT004162 Kode kadaster ItaliaG4…

Nordhausen Patung Roland di Nordhausen. Lambang kebesaranLetak Nordhausen di Nordhausen NegaraJermanNegara bagianThüringenKreisNordhausenSubdivisions12Pemerintahan • MayorBarbara Rinke (SPD)Luas • Total105,27 km2 (4,064 sq mi)Ketinggian185 m (607 ft)Populasi (2013-12-31)[1] • Total41.839 • Kepadatan4,0/km2 (10/sq mi)Zona waktuWET/WMPET (UTC+1/+2)Kode pos99734Kode area telepon03631Pelat kendaraanNDHSitus w…

Guided Bomb Unit 28 Jenis Hard target laser-guided weapon Negara asal  Amerika Serikat Sejarah pemakaian Masa penggunaan 1991 to present Digunakan oleh United States, Israel Sejarah produksi Perancang Defense Systems and Electronics Group (Texas Instruments) Produsen Raytheon Spesifikasi Panjang 76 meter (249 ft) Diameter 356 sentimeter (140 in) Rentang sayap 17 meter (56 ft) Daya jelajah More than 9 kilometer (4,9 nmi) Alatpeluncur B-2 Spirit F-…

Kitajima 北島町Kota kecil BenderaLambangLokasi Kitajima di Prefektur TokushimaNegara JepangWilayahShikokuPrefektur TokushimaDistrikItanoPemerintahan • Wali kotaYasuhiro FurukawaLuas • Total8,74 km2 (337 sq mi)Populasi (Oktober 1, 2015) • Total22.446 • Kepadatan2,568/km2 (6,65/sq mi)Zona waktuUTC+09:00 (JST)Kode pos771-0203Simbol  • PohonOsmanthus fragrans • BungaChrysanthemum morifo…

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Januari 2023. Wang Ch'ung-hui Menteri LuarNegeri Republik TiongkokMasa jabatan4 Maret 1937 – 10 April 1941 PendahuluChang Ch'unPenggantiQuo Tai-chiPerdana Menteri Republik TiongkokMasa jabatan5 Agustus 1922 – 29 November 1922 PendahuluYan HuiqingP…

Johan Ludvig Runeberg Johan Ludvig Runeberg (1804-1877) ialah penyair nasional Finlandia. Karya terkenalnya ialah Fänrik Ståls sägner, yang menjadi identitas nasional Finlandia. Ia juga menulis lagu kebangsaan Finlandia Vårt land. Proyek Runeberg, perpustakaan digital negara-negara Nordik, diambil dari namanya. Artikel bertopik biografi Finlandia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.lbs

Cruise ship Nordic Prince as Carousel, 2004 History Name Nordic Prince (1971-1995) Carousel (1995-2005) Aquamarine (2005-2006) Arielle (2006-2008) Aquamarine (2008-2010) Ocean Star Pacific (2010-2014) Pacific (2014-2015) OwnerPV Enterprises International Port of registry 1971–1995: Oslo,  Norway 1995–2004: Nassau,  Bahamas 2004–2006: Limassol,  Cyprus 2006–2008: Nassau,  Bahamas 2008–2010: Piraeus,  Greece 2010–2014: Panama City,  Panama 2014–2015: Bas…

Joe Di Maggio Joe DiMaggio nel 1939 Nazionalità  Stati Uniti Altezza 188 cm Peso 87 kg Baseball Ruolo Esterno centro Termine carriera 11 dicembre 1951 Carriera Squadre di club 1936-1942, 1946-1951 New York Yankees Carriera da allenatore 1968-1969 Oakland AthleticsAll. battitori Statistiche Batte destro Lancia destro Media battuta ,325 Valide 2 214 Punti battuti a casa 1 537 Fuoricampo 361 Punti 1 390 Basi totali 3 948 Basi rubate 30 Palmarès Trofeo Vittorie W…

ShakespearePianetaMercurio Dati topograficiLimitilat.: 21°-66° Nlong.:90°-180° W Coordinate43°30′N 135°00′W / 43.5°N 135°W43.5; -135Coordinate: 43°30′N 135°00′W / 43.5°N 135°W43.5; -135 MagliaH-3 Shakespeare Localizzazione Modifica dati su Wikidata · Manuale La maglia Shakespeare è una delle 15 maglie definite dal reticolato cartografico adottato dall'Unione Astronomica Internazionale per Mercurio. Comprende la porzione della superficie …

Copertina di un fumetto di propaganda americano titolante: È questo il domani? L'America sotto il Comunismo! Il maccartismo fu un atteggiamento politico-amministrativo manifestatosi nella storia degli Stati Uniti d'America nei primi anni cinquanta del XX secolo, caratterizzato da un’esasperata repressione nei confronti di persone, gruppi e comportamenti ritenuti filo comunisti e quindi sovversivi. Deve il suo nome al senatore Joseph McCarthy (1908-1957), che diresse la principale commissione …

Coastal town in North Yorkshire, England For other uses, see Whitby (disambiguation). Town in EnglandWhitbyTownView of Whitby from the West CliffArms of Whitby Town Council featuring three green serpents (prior to 1935 depicted as ammonites).WhitbyLocation within North YorkshirePopulation13,213 (2011 census)[1]OS grid referenceNZ893109Civil parishWhitbyUnitary authorityNorth YorkshireCeremonial countyNorth YorkshireRegionYorkshire and the HumberCountryEnglandSove…

FansipanPhan Xi PăngMonumen di puncak Gunung FansipanTitik tertinggiKetinggian31.473 m (103.258 ft)[1]Puncak1.613 m (5.292 ft)[1]Koordinat22°18′12″N 103°46′30″E / 22.30333°N 103.77500°E / 22.30333; 103.77500Koordinat: 22°18′12″N 103°46′30″E / 22.30333°N 103.77500°E / 22.30333; 103.77500 [1]GeografiLetakProvinsi Lào Cai, VietnamNegaraVietnamDaerahLai Châu, Lào CaiDistrikTa…

Baris-baris pertama Ilias. Teori formula adalah teori yang dipopulerkan oleh Milman Parry dan Albert Bates Lord. Teori ini kemudian dikenal dengan Teori Formula Parry-Lord karena ide dasar konsep tersebut muncul dari Parry, yang kemudian diteruskan oleh muridnya yang bernama Lord. Kedua sarjana yang berasal dari Amerika Serikat tersebut menggunakan teori ini untuk mengkaji puisi lisan Yugoslavia. Mereka berupaya menjelaskan dan membuktikan kelisanan Ilias dan Odisseia karya Homeros. Hasil kajian…

Казахи в Узбекистане Численность 803,4 тыс. (2017)[1] Каракалпакстан — 292 395 Ташкентская обл. — 46 734 Ташкент: 46 тыс. (2008[2]) Навоийская обл. — 36 734 Джизакская обл. — 28 519 Бухарская обл. — 18 007 Сырдарьинская обл. — 12 951 Хорезмская обл. — 10 591 Расселение  Узбеки…

Kembali kehalaman sebelumnya