Montasio
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan. (Januari 2023) |
| Montasio | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Italia |
| Wilayah | Belluno, Treviso, Padua, Venice |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Keras |
| Kadar lemak | 40% |
| Waktu pematangan | 2-12 bulan[1] |
Montasio adalah keju yang berasal dari Italia bertekstur keras dan menggunakan susu sapi yang sudah dipasteurisasi.[1] Keju Montasio berasal dari abad ke 13 di biara Maggio di kota Montasio.[2] Pada awalnya susu domba digunakan untuk membuat keju ini, tetapi sekarang susu sapi yang digunakan.[2] Untuk membuat keju Montasio, digunakan susu yang diperah pada malam hari dan dicampur dengan susu yang diperah pada pagi hari.[2] Susu yang diperah di malam hari di skim sebagian dan krimnya digunakan untuk membuat keju Mascarpone.[2] Keju ini memiliki bentuk yang sama dengan keju Fontina tetapi memiliki tekstur seperti keju Asiago muda.[2] Keju Montasio muda biasanya dimakan bersama dengan roti sedangkan keju Montasio yang sudah matang digunakan untuk hidangan yang dipanggang.[2]
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 186-187.
- ^ a b c d e f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 52.
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.