Nasi dagang
Nasi dagang adalah makanan khas Terengganu, Malaysia berupa nasi yang ditanak dengan santan kelapa dan disajikan dengan kari ikan tongkol. Hidangan ini berasal dari daerah Terengganu dan Kelantan. Di Indonesia, nasi dagang berasal dari daerah Kepulauan Riau seperti Penyengat, Tanjungpinang, Bintan, Lingga, dan Anambas.
Di Terengganu, nasi dagang terbuat dari campuran beras dan ketan yang ditanak dengan santan kelapa. Nasi dagang Terengganu dihidangkan bersama kuah nasi dagang yang terbuat dari bumbu khas Malaysia, yaitu: cabai, kunyit, lengkuas, serai dan bumbu kari dari India. Sedangkan nasi dagang Kelantan biasanya berwarna merah karena dicampur ketan merah.
Di Indonesia, nasi dagang populer menjadi sajian sarapan di Provinsi Kepulauan Riau. Nasi dagang Kepri dikukus dengan santan kelapa dan disajikan dengan ikan tongkol, ikan bilis, ikan tamban, telur ayam, dan sambal. Nasi dagang lengkap dengan lauknya kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Nasi dagang umumnya dijual di kedai kopi, kedai sarapan, kantin sekolah, dan kedai kue. Nasi dagang juga umumnya dihidangkan dalam acara tertentu seperti kenduri dan upacara adat Melayu.
Bumbu nasi dagang adalah bawang merah, biji kelabat, dan daun sereh. Kari ikan tongkol atau tenggiri sering kali merupakan satu-satunya pilihan lauk nasi dagang. Pilihan lauk nasi dagang lainnya adalah kari kambing atau kari kepala ikan. Nasi dagang berbeda dari nasi lemak yang umumnya dimakan bersama ikan bilis dan telur.
Hidangan ini disebut nasi dagang karena pada zaman dahulu dibawa sebagai bekal oleh orang kampung untuk pergi berdagang. Sewaktu bepergian jauh, pedagang membawa nasi berisi kari ikan dan acar yang dibungkus daun pisang.[1][2]
Referensi
- ^ "Tourism Terengganu,Terengganu Darul Iman". Diarsipkan dari asli tanggal 2013-07-28. Diakses tanggal 2013-02-03.
- ^ Mohamed, Alias. "Gourmet Trail: Traders' rice". The New Straits Times Online. Diakses tanggal 2009-06-03.
Pranala luar
- (Melayu) Nasi dagang makanan tradisional Terengganu tembusi pasaran London Diarsipkan 2012-12-27 di Wayback Machine.
- (Melayu) Resep nasi dagang terengganu Diarsipkan 2010-02-02 di Wayback Machine.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.