Pecak nila

Pecak Ikan Nila

Pecak nila adalah salah satu makanan khas Betawi, yang umum ditemukan di rumah makan dan warung makan Betawi, pecak ikan ini biasanya menjadi menu andalan di rumah makan Betawi. Sajiannya berupa ikan goreng dengan kuah yang memiliki rasa pedas, asam, asin dan gurih pada kuahnya.[1] Pecak ikan diketahui terbuat dari ikan sungai, diantaranya bisa menggunakan beragam jenis ikan, seperti gabus, mas, gurame, mujair, hingga nila. Ikan sungai atau air tawar ini dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu bawang putih, jahe, dan jeruk limau, agar aroma amisnya hilang. Setelah dimarinasi, ikan digoreng dalam minyak panas sampai teksturnya kering di mana kulit ikan terlihat pecah. [2] Dalam bahasa Betawi, “pecak” artinya proses pemasakan dengan cara dibakar. Bahan-bahan yang digunakan, adalah cabai rawit, bawang merah, jahe, dan garam. Semua bumbu dibakar, kecuali cabai rawit. Saat sudah dibakar, haluskan semua bumbu bersama-sama, dan tambahkan sedikit air panas jika sudah halus. [3] Asal-usul nama pecak ikan memiliki beberapa versi, ada yang menyebutnya dikarenakan dari proses memasaknya, ada juga yang menyebutkan dikarenakan pertama kali berasal dari kampung pecah kulit yang berada di Jalan Pangeran Jayakarta, Jakarta Barat. [4]

Referensi

  1. ^ Kompasiana.com (2023-12-22). "Pecak Ikan Masakan Khas Betawi". KOMPASIANA. Diakses tanggal 2025-05-28.
  2. ^ Sari, Yenny Mustika. "Pecak Ikan Banyak Ditawarkan Warung Makan Pinggiran Jakarta, Ini Faktanya". detikfood. Diakses tanggal 2025-05-28.
  3. ^ admin1 (2023-08-08). "Mencicipi Pecak Tembang, Kuliner Betawi Bernilai Sejarah". Seni Budaya Betawi (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-05-28. Pemeliharaan CS1: Nama numerik: authors list (link)
  4. ^ avicenia (2023-03-16). "Pecak Ikan, Kulineran Depok yang Lezat Menggoda Lidah…". Lantang.ID | Jernih Suaranya. Diakses tanggal 2025-05-28.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya