Pekhos asin
 |
Pekhos Masin
Pekhos Masin (atau sering juga disebut Peros Masin) adalah salah satu warisan kuliner tradisional khas dari Kabupaten Pesisir Barat, Lampung. Secara harfiah, nama ini diambil dari cita rasa yang dominan pada hidangan tersebut: "Pekhos" berarti asam dan "Masin" berarti asin. Hidangan ini merupakan olahan ikan baik ikan laut maupun ikan tawar yang dimasak menjadi sejenis gulai atau sup berbumbu, namun uniknya sering kali disajikan tanpa menggunakan santan. Filosofi rasa asam dan asin inilah yang membuat Pekhos Masin menjadi makanan yang sangat menyegarkan dan cocok dipadukan dengan nasi hangat.
Sebagai masakan pesisir, bahan utama Pekhos Masin adalah ikan segar yang dibumbui dengan bumbu-bumbu sederhana namun berkarakter, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, dan yang terpenting adalah penggunaan bahan yang memberikan rasa asam yang kuat. Cara memasaknya mirip seperti pindang, di mana bumbu dihaluskan (atau diiris) kemudian direbus hingga mendidih sebelum ikan dimasukkan. Variasi lain dari masakan ini adalah Pekhos Masin Khita yang menggunakan gurita sebagai bahan utamanya, menunjukkan kekayaan hasil laut yang diolah oleh masyarakat sekitar.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.