Pempek lenggang
Pempek Lenggang atau juga populer dengan sebutan lenggang adalah salah satu kudapan khas yang berasal dari Kota Palembang dan Sumatera Selatan pada umumnya. Lenggang merupakan salah satu jenis varian pempek yang proses memasaknya dilakukan dengan cara dipanggang. Pempek lenggang yang asli terbuat dari bahan adonan mentah pempek panggang yang terdiri dari campuran daging ikan sungai yang digiling halus, tepung sagu, air dan bumbu lalu dicampurkan bersamaan dengan telur bebek atau telur ayam di dalam wadah daun pisang berbentuk mangkuk kubus dan dipanggang diatas bara api. Sebagaimana pempek pada umumnya, pempek lenggang juga dinikmati bersama saus cuko sebagai pelengkap.[1] Selain dipanggang, pempek lenggang juga dapat disajikan dengan cara digoreng. Pempek lenggang yang digoreng pada umumnya terbuat dari pempek lenjer yang dipotong kecil-kecil dan dikocok bersama telur ayam atau telur bebek lalu digoreng dengan sedikit minyak hingga adonan telur dan pempek lenjer menyatu.[2]
Cara Penyajian Lenggang
Untuk menyajikan lenggang, mulailah dengan memotong lenggang yang telah matang menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, susun potongan tersebut di atas piring saji agar tampilannya lebih menarik. Setelah itu, siram dengan saus cuko secukupnya untuk memberikan cita rasa khas. Sebagai pelengkap, tambahkan irisan mentimun segar dan cabai rawit utuh untuk menambah kesegaran dan sensasi pedas. Lenggang siap dinikmati selagi hangat agar teksturnya tetap lezat.[3]
Referensi
- ^ http://travel.kompas.com/read/2011/01/07/0846104/Mau.Coba.15.Macam.Pempek. Diakses tanggal 21-10-2017
- ^ "Sempat Diperebutkan 2 Provinsi, Ini Uniknya Aneka Pempek Palembang". Liputan6. 18 Juni 2022. Diakses tanggal 30 April 2025.
- ^ Wulandari. "Cara Membuat Lenggang Goreng di Rumah yang Praktis". detiksumbagsel. Diakses tanggal 2025-02-23.
[[Kategori:]]
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.