Rujak gobet
| Rujak Gobet | |
|---|---|
| Nama lain | Rujak Serut (Indonesia) |
| Jenis | Salad |
| Tempat asal | Indonesia[1] |
| Daerah | Jawa Timur, dan secara nasional di Indonesia. |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia |
| Suhu penyajian | Segar dalam suhu dingin |
| Bahan utama | Buah-buahan, garam, larutan gula aren, air asam jawa. |
  | |
Rujak gobet adalah sebuah jenis rujak khas Malang yang terbuat dari berbagai macam buah-buahan yang diserut halus dan direndam dalam kuah bumbu pedas, manis, dan gurih. Rujak tersebut berisi buah lokal seperti kedondong, bengkoang, mangga muda, nanas, mentimun, jeruk bali, dan nangka muda. Rujak tersebut biasanya disajikan dalam tradisi tujuh bulanan untuk ibu hamil bernama mitoni dalam budaya Jawa.[2] Makanan ini memiliki rasa asam, manis, pedas dan segar menjadi satu. Hal tersebut yang menjadi daya tarik dari makanan ini dibandingkan dengan jenis rujak lainnya.
Filosofi
Dalam tradisi mitoni, Rujak Gobet memiliki arti atau nilai filsafat yang tinggi. Terdapat prosesi dodol rujak yang dilakukan oleh calon bapak dan ibu. Rujak gobet diartikan sebagai harapan dari calon orang tua, yakni bapak dan ibu terhadap anak yang akan lahir dapat berbaur dan berkumpul dengan semua lapisan masyarakat.[3] Hal tersebut dapat dilihat dari komposisi dari makanan ini yang terdiri dari tujuh macam buah-buahan yang akan digunakan dalam prosesi dodol rujak.[3]
Peroses Pembuatan
Rujak gobet biasanya menggunakan kombinasi tujuh jenis buah yang teksturnya keras dan rasanya tidak terlalu manis agar mudah diserut atau diiris tipis. Pilihan buah yang umum digunakan meliputi bengkoang, mangga muda, kedondong, hingga jeruk bali, meski jenis buahnya dapat disesuaikan dengan selera karena tidak ada aturan baku.[4]
Proses pembuatannya dimulai dengan menyerut buah-buahan keras dan mencampurkannya dengan bumbu halus. Bumbu tersebut terbuat dari cabai, garam, dan air asam jawa yang kemudian dimasak bersama larutan gula merah hingga mendidih. Setelah dingin, barulah kuah bumbu dicampurkan ke dalam wadah berisi potongan buah.[4]
Referensi
- ^ 9 Jenis Rujak Unik yang Wajib Kamu Coba, Selain Rujak Buah![1]
- ^ "15 Rujak dan Asal Daerahnya, Ada Rujak dari Batok Kelapa dan Rumput Laut". Kompas.com.
- ^ a b Maulida, Putri (2020-05-14). "Filosofi Rujak Gobet Dalam Tradisi Tujuh Bulanan Masyarakat Jawa". Good News From Indonesia. Diakses tanggal 2025-07022.
- ^ a b Rahmawati, Andi Annisa Dwi. "Rujak Gobet, Racikan 7 Jenis Buah yang Konon Bisa Prediksi Jenis Kelamin Bayi". detikfood. Diakses tanggal 2026-01-30.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.