Tomyski (hop)
Tomyski atau Nowotomyski (Jerman: Neutomischel) adalah varietas hop yang ditanam di Polandia. Nama hop ini diambil dari nama kota Nowy Tomyśl di Polandia barat, tempat hop ini pertama kali dibudidayakan. Hop ini digunakan sebagai hop aroma dan mengandung sekitar 2,5% hingga 4% asam alfa serta jumlah resin hop yang rata-rata.[1][2]
Analisis Asam dan Minyak
| Properti | Hop Tomyski[3][1] |
|---|---|
| Hasil Panen (Kg/Ha) | 1600[2] |
| Asam alfa (%) | 2,5 - 4 |
| Asam beta (%) | 4 – 7 |
| Cohumulone (% dari asam alfa): | 26 |
| Total Minyak (Ml. per 100 gram hop kering) | 0,8 - 1,2 |
| Myrcene (% dari total minyak) | 15 |
| Humulene (% dari total minyak) | 45 |
| Farnesene (% dari total minyak) | 0 |
Sejarah
Meskipun budidaya hop di area Nowy Tomyśl telah dimulai pada akhir abad ke-17 dan berlanjut sepanjang abad ke-18, produksi hop di area tersebut tidak mencapai tingkat kesuksesan yang tinggi.[4] Pada akhir tahun 1830-an, ekonom Jerman Joseph Jacob Flatau (Józef Jakub Flatau) mengembangkan varietas hop baru di area tersebut yang merupakan hibrida dari varietas hop Bavaria dan Bohemia-Ceko.[5][4] Varietas hop baru ini sangat sukses dan permintaannya tinggi; pada tahun 1880-an, produksi tahunan hop nowotomyski mencapai 50.000 hingga 60.000 cwt,[6] dan diekspor ke Bohemia, Szczecin, Gdańsk, Skandinavia, Prancis, Inggris, dan Swiss.[4][7] Produksi jenis hop ini memberikan dampak ekonomi yang mendalam bagi wilayah yang dulunya merupakan salah satu area termiskin di kawasan tersebut.[7] Produksi hop menurun mulai tahun 1890-an dan berlanjut hingga berakhirnya Perang Dunia I.[4] Produksi berfluktuasi di antara dua perang dunia, dan selama pendudukan Polandia oleh Jerman pada Perang Dunia II, 98% area produksi hop di wilayah tersebut hancur.[4]
Nowotomyski secara tradisional digunakan dalam produksi bir Grodziskie.
Referensi
- ^ a b "Hopvariëteit - Tomyski (PL)" (dalam bahasa Belanda). Diakses tanggal 4 Apr 2015.
- ^ a b Hus, Maciej (5 Maret 2013). "Historia miasta pachnąca szyszkami chmielu cz. 2" (dalam bahasa Polski). No to... po piwku!. Diakses tanggal 3 Apr 2015.
- ^ "Hop Variety". Hops & Extracts LLC. Diakses tanggal 4 Apr 2015.
- ^ a b c d e "History of Hop Cultivation". nowytomysl.pl. Diakses tanggal 1 Apr 2015.
- ^ Scott, William Shawn (Juli–Agustus 2012). "Style Spotlight: Grätzer" (PDF). The New Brewer. Diakses tanggal 27 Maret 2015.
- ^ Thausing, Julius E. (1882). The Theory and Practice of the Preparation of Malt and the Fabrication of Beer. H.C. Baird & Company. hlm. 228.
- ^ a b Köhler, Rosemarie (23 Okt 2011). "Józef Jakub Flatau – pruski król chmielu (1812-1887)" (dalam bahasa Polski). Olędry Nowotomyskie. Diakses tanggal 1 Apr 2015.
 | Artikel bertopik Rosales ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.