هذه قائمة الهاتريك في كأس الأمم الأفريقية، إذ تمكن سبعة عشر لاعباً من تسجيل هاتريك (3 أهداف أو أكثر) وكان محمد دياب العطار أول من سجل هاتريك في تاريخ المسابقة كان ذلك في المباراة النهائية من كأس الأمم الأفريقية 1957. لم يقتصر الهاتريك على ثلاث أهداف وحسب إذ تمكن الإيفواري لوران بوكو من تسجيل 5 أهداف في مباراة واحدة في 10 فبراير 1970 ضد إثيوبيا وسجل كل من محمد دياب العطار، بيني ماكارثي من تسجيل 4 أهداف في مباراة واحدة. ومنذ نسخة 2008 لم يسجل أي هاتريك.
لم تقام تصفيات مؤهلة في عامي 1957 و 1959 حيث شاركت الفرق عن طريق الدعوة، في 1959 و 1976 لم تُقم مباراة نهائي؛ المقالة عن المباراة الحاسمة لتحديد بطل المجموعة.