1973 gab sie ihr literarisches Debüt mit dem Buch Fri os fra kærligheden, das von der sozialen Rolle der Frau und der Beziehung der Geschlechter handelte.
Diesem folgten im Laufe der Zeit bisher rund zwanzig weitere Bücher, die stilistisch zwischen Realität und Fiktion, Essay und Roman wechselten, wobei oftmals ihre zahlreichen Reiseerfahrungen die Grundlage der Handlung bestimmten und die in mehr als zwanzig Sprachen übersetzt wurden.
1978 erschien der durch Henry Miller inspirierte Roman Creme fraiche : En Føljeton, dem der Roman En gris som har været oppe at slås kan man ikke stege (1979) sowie GedichtbandTone (1981) folgte.
2008 trat sie beim Kultur-Festival Peace & Love im schwedischenBorlänge auf, das in dem Jahr unter dem Motto Wach auf! stattfand.
1997: Søren-Gyldendal-Preis für Jadekatten (1997), einer Familiensaga über eine Familie aus der dänischen Oberschicht, die zwischen 1940 und 1995 spielt