Le buccellato (du bas latinbuccellatum, « biscuit ») est un gâteauitalien d'origine sicilienne associé à la fête de Noël. En sicilien, il se nomme cucciddatu ou cudduredda selon les régions.
Il en existe plusieurs variantes locales, comme le buccellato de Collesano dans la province de Palerme ou encore, sur le continent, le buccellato di Lucca.
Bibliographie
(en) Anna Del Conte, « Buccellato », Gastronomy of Italy, Pavilion Books,