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La cuisine turkmène est similaire à celle du reste de l'Asie centrale.
Influences
De par l'influence de l'URSS, on y trouve également des spécialités russes : (pelmenis, sarrasin (grechka), chou farci), salades à la mayonnaise. Dans certaines zones on peut également trouver des la mian, spécialité ouïghoure.
La cuisine turkmène est également semblable à celle des Ouzbeks et des Karakalpaks.
Plats traditionnel
Le plov est le plat de base, utilisé également pour les fêtes, tout comme les mantı et la chorba.
Dans les restaurants on trouve une grande variété de tourtes et de raviolis frits (samoussa, gutap (souvent fourrés aux épinards), et ishlykly et des chachliks. Ce sont des plats très populaires auprès des voyageurs et des chauffeurs de taxis car ils peuvent être consommés rapidement.
Au Turkménistan le melon est très populaire, d'ailleurs le melon turkmène est mondialement réputé pour son goût mielleux depuis les temps préislamiques. Il existe au Turkménistan un jour spécial pour célébrer le melon c'est "la journée du melon".