Grand Frais est une enseigne de supermarchésfrançaise, créée à Givors le et spécialisée dans les produits frais et dans l'épicerie du monde.
Historique
À la mort de son père, grossiste en fruits et légumes, Denis Dumont crée en 1992 un premier magasin dans le but de concurrencer les marges des primeurs. Pour la viande, il sollicite les bouchers stéphanois Despinasse[4]. Quelques années plus tard, pour l'épicerie, il s'associe avec les frères Bahadourian, Léo et Patrick[5].
Grand Frais rachète Provifruit en 1999[6]. En 2003, le groupe 3i investit 14,3 millions d'euros dans Grand Frais. L'enseigne compte alors 20 magasins pour un chiffre d'affaires de 70 millions d'euros [7].
En 2007, l'agence de design Desgrippes Gobé intervient sur l'architecture commerciale en s'inspirant des halles Baltard et redessine le logo de l'enseigne. Ce concept reçoit le Janus du commerce décerné par Institut français du design[8]. Toujours en 2007, Prosol, qui dirige le réseau, reverse 28 millions d'euros à 3i, quand ce dernier s'est retiré[9].
En 2010, Grand Frais ouvre 94 magasins dans 40 départements[7]. Le chiffre d'affaires 2012 est de 400 millions d'euros[10]. En , Grand Frais s'implante à l'étranger à Messancy en Belgique[11]. En , Grand Frais rachète cinq des six magasins Carré des Halles[12]. En 2020 l’enseigne ouvre son premier magasin à Contern (Grand Duché de Luxembourg)[13]. En décembre de la même année, le groupe compte 244 magasins sur l'ensemble de la France Métropolitaine[14].
En 2022, Grand Frais accuse une chute de plus de 35 % de son résultat [15].
En 2024, le commerçant ouvre son premier magasin dans Paris intramutros[16].
Activités
Grand Frais se présente comme à mi-chemin entre un marché et un hypermarché, et se focalise exclusivement sur les denrées alimentaires. Sans se focaliser, à la différence de Bio c'bon, Biocoop ou Naturalia, sur les produits issus de l'agriculture biologique, Grand Frais mise principalement sur le vrac, les produits non transformés et les produits locaux[17].
Dans le cadre d'une halle couverte, les magasins Grand Frais présentent dans un même lieu cinq offres à savoir : fruits et légumes, épicerie du monde, boucherie, poissonnerie et crémerie.
Les magasins sont composés de plusieurs sociétés différentes rassemblées au sein d'un même groupement d'intérêt économique. Les rayons sont gérés par Prosol, Despi ou Novoviande pour la boucherie, Euro Ethnic Foods pour l'épicerie[18] et Marie Blachère pour la boulangerie[8], ainsi que divers professionnels locaux.
Données financières
Grand Frais n'étant pas une société cotée, les données financières à son sujet sont parcellaires et doivent être reconstituées à partir de transactions passées. A cela s'ajoute le fait que Grand Frais est en réalité un groupement d'intérêt économique, auquel sont partie plusieurs sociétés, dont les principales sont Euro Ethnic Foods ainsi que Prosol (fruits et légumes).
En 2019, Grand Frais dans son ensemble était deux fois plus rentable que la moyenne de la grande distribution et dégageait un chiffre d'affaires de 2,4 milliards d'euros[3].
Euro Ethnic Foods
En 2020, les frères Bahadourian cèdent 60 % d'Euro Ethnic Foods, chargé de l'activité épicerie de Grand Frais, au fonds d'investissement PAI Partners. Euro Ethnic Foods a alors un chiffre d'affaires de 450 millions d'euros[3].
Prosol
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En avril 2021, Ardian envisage de céder Prosol, principale société du groupement d'intérêt économique Grand Frais, chargé de la distribution des fruits et légumes. Les négociations aboutissent à une valorisation de 3,2 milliards d'euros, soit 16 fois l'EBITDA anticipé sur l'exercice 2021, de 200 millions d'euros[4]. Le chiffre d'affaires s'élève quant à lui à 950 millions d'euros.
Controverses
Barquettes de fromage
En mai 2020, les magasins Grand Frais annoncent, après de fortes pressions des consommateurs, modifier le packaging de leurs fromages, jusqu'alors placés dans des barquettes jetables plastifiées[19].
Syndicats
En 2020, Grand Frais est accusé d'utiliser l'organisation des magasins, composés de plusieurs sociétés différentes rassemblées au sein d'un groupement d'intérêt économique, pour rendre plus difficile l'implantation de syndicats et de représentants du personnel[6],[20],[21].
Implantation illégale
Le tribunal administratif de Marseille juge que Grand Frais et Marie Blachère ont contourné les règles d’urbanisme dans la zone de Plan-de-Campagne et ordonne leur fermeture[22].