Ediciones Anaya est fondé en 1959 à Salamanque par Germán Sánchez Ruipérez. La maison s'oriente d'abord vers le monde de l'éducation avec des livres scolaires. Au fil des années de nouvelles collections apparaissent qui donneront lieu à des labels spécialisés. Ainsi, dans le domaine de la littérature, sont créées en 1973 les Ediciones Cátedra et Ediciones Pirámide.
En 1979 est lancée les Edicións Xerais en Galice, entreprise clé dans le développement de la culture locale.