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Dans les années 2000, il présente des émissions sur MCM, TFJ, ou encore NT1. Il est l'un des animateurs principaux de la chaîne de la TNT IDF1, et anime des émissions événementielles sur AB1.
Il commence sa carrière d'homme public en 1978 dans l'émission musicale Chorus, où il tient le rôle d'un animateur muet aux côtés d'Antoine de Caunes.
Le 4 mars 1981, il intègre l'équipe de l'émission jeunesse phare de l'époque : Récré A2, après avoir été remarqué par Jacqueline Joubert, la mère d'Antoine de Caunes et directrice de l'unité jeunesse d'Antenne 2 dans les années 1980. Elle le recrute pour accompagner Zabou qui remplace Dorothée partie en congé. Il devient dès lors une figure emblématique du programme jusqu'en 1986, où il part en éclaireur sur TF1. Son tandem avec l'animatrice devient très populaire.
Parallèlement à Platine 45, il anime une émission radio sur Europe 1 aux côtés de Julie et Jacques Rouland, du lundi au vendredi dans la tranche 16 h-18 h durant la saison 1984-1985 puis sur Skyrock en 1985-1986.
En 1985, il enregistre une chanson en duo avec Lio, Tétèoù ?, qui devient un succès en radio. La face B du single, Cache-cache dans l'espace, est chantée par le même duo. Étienne Daho (Mon avion et moi), Alain Chamfort et Boris Bergman lui écrivent des chansons. Il enchaîne avec le morceau Le Parleur des haut-parleurs qui sort en 1986 et fait un succès.
Les années 1990 : le Club Dorothée
Un tournant a lieu dans sa carrière en 1986. Après l'arrêt de son émission Platine 45, Jacky quitte Récré A2 et rejoint TF1 pour animer l'émission jeunesse de la chaîne : Vitamine et succède ainsi à Karen Cheryl.
C'est à ce moment-là qu'il enregistre le 45 tours Tout augmente sauf l'amour. Il accompagne Dorothée sur scène pour ses concerts au Zénith et en tournée en France entre et mai 1987 lors du Zénith 86 et interprète avec elle le titre Toi et moi, vous et nous qui sort en 45 tours début 1987.
En , avec la privatisation de TF1 et la nomination de Dorothée à la Direction de l'Unité Jeunesse de la chaîne, il devient l'un des cinq animateurs du Club Dorothée et le reste pendant dix ans (1987-1997), bénéficiant, grâce à cette émission, d'une très grande popularité.
Le , il est, avec Carlos et Lio, l'un des personnages principaux de la comédie musicale télévisée de Dorothée : Dorothée Show, diffusée en prime time sur TF1, vu par 6 millions de téléspectateurs, un record pour l'époque. Il participe également aux cinq autres show télé de l'animatrice jusqu'en 1994, mais aussi à l'émission caritative Le Noël de l'amitié présentée par Dorothée sur TF1.
De 1987 à 1995, il renoue avec son passé d'animateur d'émission musicale en présentant le célèbre Jacky Show, produit par AB Productions et dans laquelle il reçoit les chanteurs et chanteuses qui font l'actualité. L'émission est un succès et dure 8 années. Lors de sa première saison, elle fut diffusée le mercredi à 17h30 et, par la suite, le samedi matin à 10h. Il anime également, aux côtés d'Ariane Carletti, le Club Mini, émission matinale destinée aux tout-petits, et cela pendant six ans. De vedette des émissions de rock, il devient vedette d'émissions familiales.
Dans ces années-là, il poursuit sa carrière discographique en enregistrant quelques 45 tours chez AB Disques, notamment la chanson Rêverie d'un promeneur solitaire au pied du Fuji-Yama dont la pochette fut réalisé par les célèbres artistes graphiques Pierre et Gilles.
Pendant les fêtes de Noël 1989, 1990 et 1991, il monte sur scène à Paris, pour jouer dans deux comédies musicales (Retour à Diguedondaine et Rock'n'Twist), entourés de ses camarades du Club Dorothée (Ariane, Corbier, Patrick et Hélène).
Il présente également de nombreux concerts intitulés Jacky Show Maxi Music au Zénith de Paris, à Bercy, à la Halle de la Villette et en tournée en France. Des spectacles en première partie des concerts d'Hélène Rollès, avec, à l'affiche, les artistes d'AB Productions : Christophe Rippert, Manuela Lopez, Babsie, Anthony Dupray, Julie Caignault et les jumelles Stéphanie et Christine Ever.
Les années 2000
Après l'arrêt du Club Dorothée en 1997, Jacky enchaîne avec une émission sur TFJ. De 1998 à 2005, il y présente régulièrement le Rabbi Jacky Show, devenu à la rentrée 2006 le Saturday Jacky Show. Il devient également chroniqueur pour le magazine Entrevue. Cette chronique s'arrête en 2007 car le mensuel, en perte de vitesse, se sépare de ses chroniqueurs « stars ».
En 2002, Il est le copropriétaire d'un studio d'animation «Une grosse boîte américaine» avec "Les contes défaits" et "Tobornoc".
En 2007, Jacky publie sa biographie : Docteur Jacky et Mister Rock, qui revient sur son parcours, ses rencontres et ses différentes activités professionnelles. La promotion de ce livre lui vaut de nombreuses invitations sur les plateaux télé.
Il anime Les années Club Do en 2006 et 2007 sur AB1, une émission nostalgique des années "1987/1997", diffusant les meilleures moments du Club Dorothée auprès d'un invité célèbre, souvent humoriste.
En 2007, il présente le Jacky chaud sur le site "plusfortquelatele.com", émission dans laquelle il interview des stars sur leur vie sexuelle et leurs amours.
La même année, il anime Le Grand Sketch sur NT1, émission à vocation humoristique. Il est d'ailleurs le producteur et découvreur de nombreux nouveaux talents du rire, notamment Armelle.
Le , c'est le lancement de la chaîne IDF1, créée par Jean-Luc Azoulay, ancien producteur du Club Dorothée. Jacky retrouve Dorothée, Ariane et Patrick pour présenter les émissions Choisissez vos animateurs et Pas de pitié pour le net.
À partir de , Jacky obtient la présentation de sa propre émission, le JJDA (Jacky Journal d'Aujourd'hui), un talk show décalé diffusé du lundi au vendredi sur IDF1. Des personnalités artistiques y sont invitées. Cette émission devient une « vitrine » de la chaîne câblée.
De 2009 à 2012, il anime également Vous avez du talent aux côtés d'Isabelle Bouysse, un rendez-vous quotidien destiné à révéler des nouveaux talents dans tous les domaines artistiques. L'animateur était présent aux côtés de Dorothée pour la grande opération caritative Le Noël de l'amitié diffusé pendant les fêtes de Noël 2008 et 2009 sur IDF1.
Jacky a rejoint Dorothée sur la scène de l'Olympia les 17, 18 et et à Bercy le pour fêter le grand retour musical de son amie lors des chansons Qu'il est bête et Faut laver.
Le , il anime avec Élodie Gossuin l'élection de Miss Nationale 2011, nouvelle élection créée par Geneviève de Fontenay. Cette élection n'est cependant pas télévisée.
En mars 2011, pour célébrer le vingtième anniversaire de la mort de Serge Gainsbourg dont il fut l'ami et l'attaché de presse durant 8 ans, il présente l'émission Gainsbourg, 20 ans déjà ! sur les chaînes AB1 et Club RTL.
Jacky a tourné plusieurs épisodes de la seconde saison de la série Les Mystères de l'amour diffusée entre et sur la chaîne TMC.
Il présente la première partie des concerts d'Hélène Rollès sur la scène de l'Olympia de Paris les 6 et , au "Folie's Pigalle" le et au Divan du monde le , puis en 2016 pour le second Olympia d'Hélène Rollès.
En 2019, Jacky est l'invité du Toulouse Game Show de Toulouse, aux côtés d'autres personnalités de la "Génération AB" : Patrick Puydebat, Manuela Lopez, Jean-Paul Césari, Gérard Salesses...
Il anime également des concerts de génériques de dessins animés, notamment lors de la Japan Touch, aux côtés des chanteurs de génériques tels que Marie Dauphin, Jean-Paul Césari, Valérie Barouille...
En 2021-2022, Jacky reprend son propre personnage de Jacky dans quelques épisodes de la série Les Mystères de l'amour sur TMC.
En 2023, Jacky redevient également interviewer pour le magazine Entrevue. Il présente également sur GulliLe Grand Jeu des années Club Dorothée aux côtés de Nicole Ferroni, en prime-time.
Jacky a deux filles avec sa femme Françoise, Marie (née le 2 octobre 1984) et Juliette (née le 5 février 1989)[3].