Cet album a été enregistré en deux périodes différentes, une en août 1974 dans les studios One à Doraville et l'autre en aux studios WEBB IV d'Atlanta, ces deux périodes étant entre-coupées d'incessantes tournées. Il est le dernier album du groupe à être produit par Al Kooper.
Le batteur Bob Burns ayant quitté le groupe fin 1974 à la suite de problèmes de santé occasionnés par la débauche d'activités du groupe (tournées, enregistrements)[1], il fut remplacé par Artimus Pyle. Ed King quittera aussi le groupe lors du "Torture Tour", la tournée de promotion de l'album.
La recto de la pochette de l'album a sa petite histoire. Harassé par un photographe qui n'arrêtait pas de les mitrailler, Billy Powell lui adressa un doigt d'honneur et lorsqu'il fallut choisir une photo pour la pochette, celle-ci s'imposa automatiquement, représentant là bien l'attitude du groupe[2]
Nuthin' Fancy fut le premier album du groupe à entrer dans le top ten du Billboard 200 en se classant à la 9e place, il est aussi le premier à se classer en Europe, 43e place dans les charts britanniques. L'unique single de l'album, "Saturday Night Special" se classa 27e au billboard hot 100 le .