Le taux d'auto-suffisance alimentaire est un indice permettant de mesurer l'importance de la production alimentaire d'un pays par rapport à sa consommation intérieure.
Méthodes de calcul
Le taux d'auto-suffisance alimentaire est généralement calculé de deux manières distinctes
Sur une base calorique
(Calories produites au niveau national par personne et par jour) ÷ (Calories produites au niveau national ー+ importations et exportations ー+ déchets par personne et par jour) ×100
Sur la base des chiffres de production
Production alimentaire domestique ÷ Consommation domestique ×100