Compì i suoi studi in Scienze Biologiche, laureandosi nel 1817, specializzandosi in Protozoologia e Ittiologia sotto la guida del grande biologo francese Georges Cuvier. I suoi studi sui vermiparassiti nel corpo umano diedero un importante contributo alla parassitologia. Dedicò una larga parte della sua vita allo studio e alla classificazione degli animali, sia fossili che viventi.
Collaborò con Cuvier alla stesura dell'opera in 22 volumi intitolata Histoire naturelle des poissons (1828-1848), portandola a compimento da solo dopo la morte di Cuvier avvenuta nel 1832. È l'autorità binomiale per numerose specie di pesci.
1858: Description d'une nouvelle espèce d'Aspidophore pêché dans l'une des anses du port de l'empereur Nicolas... C. R. Acad. Sci. Paris, v. 47 : 1040–1043.
^Jean-Jacques Amigo, « Valenciennes (Achille) », in Nouveau Dictionnaire de biographies roussillonnaises, vol. 3 Sciences de la Vie et de la Terre, Perpignan, Publications de l'olivier, 2017, 915 p. (ISBN 9782908866506)
Bibliografia
Jean-Jacques Amigo, « Valenciennes (Achille) », in Nouveau Dictionnaire de biographies roussillonnaises, vol. 3 Sciences de la Vie et de la Terre, Perpignan, Publications de l'olivier, 2017, 915 p. (ISBN 9782908866506)
Jean Théodoridès, Une amitié de savants au siècle dernier: Alexander von Humboldt et Achille Valenciennes. Biologie médicale, Hors-série, febbraio 1965 : cxxix p.