Monsignor Albert Bitter nacque a Melle, in Bassa Sassonia, il 15 agosto 1848 ed era il figlio del medico Johann Heinrich Bitter e di sua moglie. Suo padre era l'ufficiale medico locale e nel 1876 venne premiato con la cittadinanza onoraria di Melle per i suoi servizi al sistema sanitario.
Formazione e ministero sacerdotale
Frequentò la scuola elementare cattolica di Melle e il liceo "Carolinum" di Osnabrück. Studiò teologia a Münster e Würzburg. Come studente fece parte delle associazioni studentesche cattoliche KStV Germania Münster e KStV Walhalla Würzburg.
All'epoca di monsignor Bitter il numero di cattolici salì da 1100 a quasi 4000, sparsi nel regno. Per questo egli viaggiava molto. Durante il episcopato edificò la cattedrale cattolica di Stoccolma che dedicò a Sant'Erik. Durante la prima guerra mondiale, quando in Germania i bambini morivano di fame, fornì soggiorni ricreativi a diverse migliaia di essi in Svezia. Organizzò anche lo scambio di prigionieri di guerra tedeschi e austriaci.
Tornò nella sua città natale di Melle dove prese residenza nella casa dei suoi genitori in Grönenberger Strasse. Nel 1924 festeggiò il suo giubileo sacerdotale d'oro con due celebrazioni: la prima ebbe luogo il 19 settembre a Stoccolma mentre la seconda il 9 ottobre nella chiesa di San Matteo a Melle. In quell'occasione il vescovo di OsnabrückWilhelm Berning tenne il sermone festivo.
Morì nella casa dei suoi genitori a Melle il 19 dicembre 1926 all'età di 78 anni. Il 23 dicembre fu sepolto nel cimitero cittadino.
La tenuta di famiglia, la Bittersche Haus in Grönenberger Straße a Melle fu demolita negli anni '70. Sulla proprietà oggi vi è un grande complesso residenziale. Una via lungo tale complesso è intitolata a monsignor Bitter. I discendenti della famiglia continuano a vivere localmente. Un nipote deteneva l'ufficio di cantore a Wellingholzhausen e un altro nipote fondò la scuola di musica di Melle.
Paul Burhoff: Aus dem kirchlichen Leben: Bischof Bitter. In: St. Matthäus Melle. Aus dem Leben einer Kirchengemeinde. Melle 1983
Wilhelm Knigge: Erzbischof Dr. Albert Bitter - ein Lebensbild. In: Heimatjahrbuch 2005 Osnabrücker Land. Hrsg. Heimatbund Osnabrücker Land e. V., Kreisheimatbund Bersenbrück e.V. 2004, ISSN 1618-5757 (WC ·ACNP), S. 219–223
Rainer Kunze: Bischof Bitter - Ein Porträt. In: Der Grönegau. Meller Jahrbuch 1989. Melle 1988, ISSN 0724-6161 (WC ·ACNP), S. 86–92
Uwe Plaß: Albert Bitter. In: Biographisch-Bibliographisches Kirchenlexikon (BBKL). Band 29, Bautz, Nordhausen 2008, ISBN 978-3-88309-452-6, Sp. 177–180.
Uwe Plaß: Erzbischof Dr. Albert Bitter (1848-1926) - Eine Annäherung. In: Der Grönegau. Meller Jahrbuch 2013. Osnabrück 2012, ISBN 978-3-939318-13-2, S. 129–163