Dopo la laurea all'Università del Michigan, nel 1992 si unì alla tournée statunitense di Cats nel ruolo del Rum Tum Tugger, mentre nel 1994 fece il suo debutto a Broadway nel musical Grease, in cui interpretava Roger ed era il sostituto per il ruolo del protagonista Danny Zuko. Dopo aver recitato a Broadway nel flop King David (1997) e in Footloose (1998), nel 1998 si unì al cast di Les Misérables a New York, dove interpretava lo studente Joly ed era il sostituto per il co-protagonista Marius Pontmercy.[1]
Hunter Foster ha lavorato a teatro anche come librettista e regista. Nel 2002 ha scritto il libretto del musical Summer of '42, debuttato a Chester con Idina Menzel nel cast, mentre nel corso degli anni ha diretto produzioni regionali di numerosi musical, tra cui The Rocky Horror Show (New Hope, 2013), Company (New Hope, 2015), My Fair Lady (Dennis Village, 2015), Grease (Leigh, 2016), Cabaret (Dennis Village, 2016), Guys and Dolls (New Hope, 2017) e Once (Dennis Village, 2019).[3]