Tutte le partecipanti del concorso devono avere una carta d'identità di Hong Kong valida o devono essere nate ad Hong Kong (e devono dimostrarlo col certificato di nascita). Benché una prima versione del concorso abbia prodotto vincitrici poi diventate celebri come Judy Dann (1951), Virginia June Lee (1953), Michele Mok (1958), Laura da Costa (1967) e Mabel Hawkett (1970), l'attuale forma del concorso è nata nel 1973. Oltre ai premi che vengono consegnati alle prime tre classificate del concorso, vengono assegnati anche altri riconoscimenti di consolazione che possono variare di anno in anno. Molte Miss Hong Kong in seguito hanno ottenuto anche contratti con la TVB.
Il concorso viene trasmesso in due eventi televisivi. Il primo è un evento preliminare dove vengono selezionate le dodici semifinaliste da un gruppo, normalmente costituito da 20-30 concorrenti. Durante l'evento finale le dodici finaliste sono ridotte a cinque, e da queste viene scelta la vincitrice.
Nota*: il titolo di Miss Friendship dal 1987 è stato sostituito con Miss Congeniality (最受佳麗歡迎獎). Dal 2007, Miss International Goodwill (國際親善小姐) ha sostituito Miss Congeniality.
Concorsi internazionali
Miss Hong Kong e le altre finaliste vengono inviate da TVB a rappresentare Hong Kong in vari concorsi internazionali.
Comunque negli anni ci sono state alcune eccezion. Per esempio la seconda classificata a Miss Hong Kong 2004, Queenie Chu was ha partecipato sia a Miss Mondo che a Miss International. Mentre Miss Hong Kong 2005, Tracy Ip ha partecipato a Miss Mondo 2005. Miss Hong Kong 1987, Pauline Yeung Po Ling partecipò sia a Miss Mondo 1987 che a Miss Universo 1988. Miss Hong Kong 1988, Michelle Reis partecipò a Miss Mondo 1988. Dal 2005, TVB ha deciso di inviare le vincitrici a Miss Mondo anziché la seconda classificata, benché nel 2006 la vincitrice Aimee Chan aveva venticinque anni e fu considerata fuori età dall'organizzazione di Miss Mondo. In quel caso quindi la seconda classificata, Janet Chow partecipò al suo posto a Miss Mondo 2006.