Nadalin |
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Origini |
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Luogo d'origine | Italia
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Regione | Veneto
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Zona di produzione | Provincia di Verona
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Dettagli |
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Categoria | dolce
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Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
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Ingredienti principali | - farina
- burro
- uova
- zucchero
- pinoli
- mandorle
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Il Nadalin è un dolce tipico natalizio di Verona[2].
Storia e descrizione
Questo dolce fu inventato nel duecento per festeggiare il primo natale di Verona sotto la signoria della famiglia della Scala. È poi l'antenato del più celebre pandoro, che invece fu inventato nell'Ottocento. Rispetto a quest'ultimo il Nadalin, pur avendo ingredienti simili, è meno burroso e fragrante, ma più compatto e dolce. Anche la forma è differente: se infatti il pandoro ha una forma regolare standard a stella ed è molto alto, il Nadalin invece è molto più basso e non ha una forma ben precisa, spesso però o è a stella come il pandoro, ma delineata in modo meno preciso, o a cupola come un panettone molto basso.
Molti veronesi lo preferiscono al pandoro perché più legato alla tradizione della città, dal momento che il pandoro è divenuto un dolce nazionale; è così il Nadalin che esprime meglio le origini e le tradizioni di Verona[3].
Nel 2012 il Nadalin ha ottenuto la certificazione De.C.O.[4].
Note