豆板(まめいた)は、豆を砂糖で板状に固めた菓子である。
当初は、炒り大豆を氷砂糖の中に閉じ込め板状に固めた和菓子であったが、後に小豆・斗六豆(白インゲン)・黒豆・ピーナツ・甘納豆など、様々な豆が使われるようになった[1]。また、豆と固める砂糖の比率を変え、豆を飴炊きさせたりと店ごとに様々に工夫されている。
枝豆(ずんだ) - もやし - 蒸し大豆
豆乳 - おから - 豆腐(黄檗豆腐 - 豆腐の味噌漬け - 焼き豆腐 - 高野豆腐 - 六條豆腐 - 堅豆腐 - 島豆腐) - 豆花 - ゆば - 厚揚げ - 油揚げ - がんもどき - ごどうふ - トーファーキー - 豆腐かまぼこ - 豆腐カステラ - 呉汁 - 豆漿 - ゼリーフライ
味噌 - 醤油(醤油粕 - 醤油の実) - 納豆 - テンペ - 豆腐よう - 腐乳 - 豆汁 - 豆豉 - チョングッチャン - テンジャン - 豆板醤 - 臭豆腐 - ケチャップマニス - トゥアナオ - キネマ - アナログチーズ - メジュ - もろみ
打豆 - きな粉(州浜 - きなこねじり) - 黒豆茶 - 豆板 - 大豆油(大豆粕)
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