Sven Vermant groeide op in Koningshooikt (Lier). Hij speelde aanvankelijk voor KV Hooikt (1978-1989), verhuisde dan naar KV Mechelen (1989-1993), dat in 1988 de Europacup II won, en werd getransfereerd naar Club Brugge, waar hij speelde van 1993 tot 2001. Bij Club Brugge won hij twee landstitels (1996 en 1998) en tweemaal de Beker van België (1995 en 1996). Als aanvallende middenvelder scoorde Vermant regelmatig, met een hoogtepunt van 14 goals in één kampioenschap. In zijn laatste seizoen, het eerste onder de (latere) Noorse succestrainer Trond Sollied, was hij het creatieve brein en de aanjager van het elftal en droeg ook de aanvoerdersband nadat eerste aanvoerder Gert Verheyen een blessure aan de buikspieren had opgelopen.
Van juli 2001 tot mei 2005 speelde hij bij het Duitse Schalke 04 uit Gelsenkirchen waar hij uitgroeide tot kapitein. Hij won de DFB-Pokal ('Beker van Duitsland') in 2001–2002. Na Schalke 04 keerde Vermant terug naar Club Brugge om er als verdedigende middenvelder te spelen, als vervanger van de naar PSV vertrokken aanvoerder Timmy Simons. Vermant erfde ook diens nummer, zijnde 3, en speelde niet met zijn oude Brugse rugnummer 14. Begin seizoen 2006–2007 werd bekendgemaakt dat hij Gert Verheyen, die er een punt achter zette, opvolgde als aanvoerder.
In 2008 beëindigde Vermant zijn carrière als profvoetballer. Hij ging wel nog spelen bij eersteprovincialer FC Knokke.
Interlandcarrière
Sven Vermant verzamelde 18 caps bij de nationale ploeg. Hij maakte ook deel uit van de selectie voor het WK 2002 in Japan en Zuid-Korea. Vermant maakte zijn debuut als Rode Duivel op 23 augustus 1995, in de wedstrijd België-Duitsland (1-2). Zijn laatste cap behaalde hij op 4 september 2004 tegen Litouwen (1-1). Vermant nam zelf afscheid van de Rode Duivels toen hij niet geselecteerd werd voor de WK-kwalificatiewedstrijd tegen Spanje, die België overigens verloor met 2-0.
Trainerscarrière
In november2009 tekende Sven Vermant een contract tot mei 2011 bij Club Brugge. Hij zal er die tijd assistent-coach zijn bij de beloften alsook de U19. Hij is verantwoordelijk voor de opvolging van de talenten.
Na een grondige herstructurering bij Club Brugge nam hij er met ingang van januari 2011 de positie van Sports Manager op. Op 23 mei 2012 beslisten ze gezamenlijk om een einde te maken aan de samenwerking. Nadien ging hij aan de slag bij het jeugdelftal.
In januari 2018 werd hij aangenomen bij Waasland-Beveren als vervanger voor Philippe Clement die aangenomen werd als hoofdtrainer bij Racing Genk. In mei 2018 werd hij alweer ontslagen door Waasland-Beveren.
In mei 2022 werd aangekondigd dat Vermant de assistent van Bob Browaeys zou worden bij België –17. Vermant werkte op dat moment al voor de KBVB: bij België –16 was hij verantwoordelijk voor de individuele ontwikkeling van de spelers.[1] Vermant bleef assistent bij de Belgische U17 tot in het voorjaar van 2024.[2]