Baked Alaska
Baked Alaska (także z francuskiego: glace au four lub omelette à la norvégienne, czyli omlet norweski, tudzież omlet-niespodzianka) – deser przyrządzany z zapieczonych lodów ułożonych na spodzie ciasta biszkoptowego lub puddingu i dodatkowo przykrytych pianą jajeczną ubitą z cukrem.
Ułożone na lodach produkty tworzą warstwę izolacyjną, chroniącą lody przed roztopieniem, a zapiekanie powinno trwać bardzo krótko – jedynie tyle czasu, ile potrzeba na ścięcie piany w bezę.
Nazwa została wymyślona w nowojorskiej restauracji Delmonico w 1876 na cześć świeżo nabytego terytorium amerykańskiego – Alaski.
Odmiany:
- Bombe Alaska – z ciemnym rumem, flambirowany,
- wersja z malinami zamiast lodów lub z malinami i lodami.
Bibliografia
- M.F.K. Fisher, Alfabet smakosza, Wydawnictwo Książkowe Twój Styl, Warszawa, 2006, s.122 (wraz z dopiskiem tłumacza – Renaty Kopczewskiej), ISBN 83-7163-516-8
- http://allrecipes.com//Recipe/baked-alaska-2/Detail.aspx – przepis (dostęp 31.8.2010)
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.