Ballokume
| |
| Rodzaj |
ciastko |
|---|---|
| Kuchnia |
albańska |
| Miejsce powstania | |
| Składniki | |
|
cukier, masło, jajka, mąka kukurydziana | |
Ballokume – tradycyjne albańskie ciastka pieczone z okazji Dnia Lata obchodzonego 14 marca.
Historia
14 marca w Albanii jest obchodzony Dzień Lata. Mimo że obchodzone w całej Albanii, święto wywodzi się z Elbasanu. Obchody są związane ze specjalnymi rytuałami, zabawami, spotkaniami rodzinnymi oraz ze specjalnym ciastkiem pieczonym z tej okazji, a nazywanym ballokume[1]. Ciasto jest przygotowywane w miedzianym garnku, który jest przeznaczony wyłącznie do tego celu. Można zamiast niego użyć szklanej miski. Specjalną drewnianą łyżką ucierano cukier z rozpuszczonym masłem, aż masa stała się biała i puszysta. Następnie dodawano po kolei całe jajka i na końcu mąkę kukurydzianą. Gotowe zostawiano na około 20 minut, aby odpoczęło. Formując kulki ciasto rozkładano na posmarowanej masłem blasze. Zostawiano pomiędzy poszczególnymi porcjami trochę miejsca, bo ciastka urosną. Zgodnie z tradycją powinny być pieczone w piecu opalanym drewnem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-200° C przez około 40-45 minut[2].
Do oryginalnego ciasta było dodawane pól filiżanki wody finja. W Elbasanie kobiety robiły ją zalewając popiół z drewna bukowego. Po przestaniu wodę przecedzano przez gazę[1]. Można ją zastąpić mlekiem.
Składniki
- 1 kg mąki kukurydzianej
- 500 gr masła
- 8 jaj
- 500 g cukru
Przypisy
- ↑ a b City Cultural Traditions and Activities [online], elbasani.gov.al [dostęp 2019-05-25] [zarchiwizowane z adresu 2020-02-20].
- ↑ Ballokume Tradicionale - Receta Sekrete nga Nënat e Elbasanit [online], AgroWeb, 12 marca 2019 [dostęp 2019-05-25] (alb.).
Linki zewnętrzne
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.