Brackie

Brackie

Brackie – piwo jasne pełne dolnej fermentacji, warzone przez Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie.

Charakterystyka

Brackie warzone jest w otwartych kadziach fermentacyjnych[1], zawiera 12,0% ekstraktu oraz 5,5% alkoholu i cechuje się wyraźnym aromatem chmielowym. Produkowane jest na bazie wody z Olzy, jęczmienia morawskiego i chmielu czeskiego[2]. Do wyrobu Brackiego nadal wykorzystywany jest pochodzący z XIX w. sprzęt wiedeńskiej firmy Riedinger[3]. Piwo leżakuje w piwnicach fermentacyjnych przez okres 30-40 dni[4]. W zapachu Brackiego wyczuwalne są „odcienie prażonego ziarna z chmielową nutą cytrusową”, natomiast walory smakowe to „cytrynowo-oranżadowy środek i goryczkowy posmak na finiszu”[5].

Historia

Nazwa piwa wywodzi się od słów braterski, bratny, bracki i nawiązuje do legendy o założeniu Cieszyna przez trzech braci Leszka, Cieszka i Bolka[6]. Poprzednikami Brackiego były produkowane w cieszyńskim browarze marki: Zdrój, Extra, Specjal, Herbowe i Piastowskie[7]. W latach 90. Brackie było jedynym piwem warzonym przez Bracki Browar Zamkowy. Posiadało wówczas 13% e.w. oraz do 4,5% alkoholu[8]. Brackie ma charakter regionalny – dystrybuowane jest w głównie w powiatach cieszyńskim, żywieckim, bielskim[9] a lokalność piwa podkreśla używane w jego promocji słowo „stela” (na Śląsku Cieszyńskim oznacza „tutejszy”)[7].

Nagrody i wyróżnienia

  • 2004 – III miejsce w plebiscycie portalu Browar.biz w kategorii piwa jasne do 13° Blg.
  • 2007 – III miejsce (spośród 331 piw polskich) w plebiscycie portalu Browar.biz w kategorii piwa jasne do 13° Blg.
  • 2010 – V miejsce (spośród 295 piw) w plebiscycie portalu Browar.biz w kategorii piwo jasne do 13° Blg.

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ Małe piwo się pieni
  2. ↑ Aleksander Strojny: Browary w Polsce. Warszawa: Hachette Polska, 2009, s. 140-142. ISBN 978-83-7575-674-6.
  3. ↑ Prawdziwe piwo wymaga czasu i szacunku
  4. ↑ Adam Spyra: Bracki Browar Zamkowy. Pasja cieszyńskich piwowarów. Cieszyn: 2011, s. 35. ISBN 978-83-907757-9-1.
  5. ↑ Adrian Tierney-Jones (red.): 1001 piw, których warto spróbować. Warszawa: Muza, 2011, s. 333. ISBN 978-83-7495-985-8.
  6. ↑ Ziemowit Fałat, Renata Górska, Paweł Plinta, Andrzej Sadownik, Dariusz Wojtala: Przewodnik piwosza. Bielsko-Biała: 2002, s. 205. ISBN 83-7304-030-7.
  7. ↑ a b Ryszard Kincel: Od Mastnego do Brackiego. Z dziejów piwowarstwa cieszyńskiego. Cieszyn: Bracki Browar Zamkowy, 2005, s. 93.
  8. ↑ Tadeusz Kaczmarek: Księga piw i browarów polskich. Warszawa: Wydawnictwo BC, 1994, s. 148. ISBN 83-902514-0-X.
  9. ↑ Brackie nie tylko na Śląsku Cieszyńskim. Piwo idzie w świat!

Linki zewnętrzne

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya