Bujta repa
Bujta repa – popularne słoweńskie jednogarnkowe danie mięsne, z dodatkiem kaszy jaglanej i rzepy, wywodzące się z regionu Prekmurje.
Tradycyjnie przygotowywano to danie w gospodarstwach, na obiad w dzień świniobicia, stąd jego nazwa, pochodząca od słowa bujti czyli "zabijać". Składało się z różnych części świni – głowy, szyi i skóry – gotowanych z rzepą i kaszą jaglaną z dodatkiem przypraw. Z założenia danie miało być niezwykle tłuste, dlatego dodawano do niego również świński smalec, śmietanę i olej oraz zasmażkę. Współcześnie danie przygotowuje się w wersji dużo mniej tłustej.
Bibliografia
- Janez Bogataj, Jeseničnik Tomo, Kvaternik Rok: Taste Slovenia. Darila Rokus, 2007, s. 123. ISBN 961-6531-39-5.
- Bujta repa. [dostęp 2015-05-19].
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.