Cullen skink
| zupa | |
 Cullen skink z chlebem | |
| Kuchnia | |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
| Składniki | |
Cullen skink – gęsta zupa wywodząca się ze Szkocji. Składa się z wędzonego plamiaka, ziemniaków i cebuli[1]. Autentyczny Cullen skink gotuje się z finnan haddie (plamiaka wędzonego na zimno metodą z północno-wschodniej Szkocji, do której wykorzystuje się głównie świeże drewno i torf do produkcji dymu). Cullen skink może być również przygotowana z innych wędzonych ryb o białym, nieoleistym mięsie[2].
Zupa ta jest regionalnym specjałem miasteczka Cullen w Moray, na północno-wschodnim wybrzeżu Szkocji. Prezentuje się ją zarówno jako przystawkę na oficjalnych szkockich kolacjach, jak i jako część zwykłych posiłków na północnym wschodzie kraju.
Istnieje kilka regionalnych wariantów do przyrządzenia Cullen skink. Można użyć mleka zamiast wody albo dodać płynnej śmietany do zupy. W niektórych regionach dodaje się ziemniaki w formie puree, w celu zagęszczenia. Cullen skink serwuje się z chlebem.
Przypisy
- ↑ Cullen Skink Recipe – Great British Chefs [online], Great British Chefs [dostęp 2018-09-21].
- ↑ Felicity Cloake, How to cook perfect cullen skink [online], The Guardian, 5 stycznia 2012 [dostęp 2018-09-21] (ang.).
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.