Fajerczak

Fajerczak – odmiana prostego placka sporządzanego na bazie mąki i zsiadłego mleka, charakterystycznego dla Lubelszczyzny i Podkarpacia.

Oprócz mąki i zsiadłego mleka do ciasta można też dodać sodę oczyszczoną lub jajko, ewentualnie cukier lub sól. Z tak przygotowanego ciasta formuje się okrągłe placki, nieco mniejsze niż standardowy rozmiar palnika fajerkowego w piecu opalanym drewnem lub węglem. Wypiek następuje bezpośrednio na fajerkach takiego pieca, co dało asumpt nazwie dania[1]. Możliwe jest także nadziewanie placka farszem cebulowym[2].

Fajerczaki, z uwagi na prostotę przygotowania i niewielkie, dostępne na wsiach instrumentarium składników, były daniem popularnym w kuchni uboższych warstw społeczeństwa wiejskiego, zastępując np. chleb. Z uwagi na zanik pieców węglowych z fajerkami, jego wypiek praktycznie zanikł i jest praktykowany okazjonalnie, np. w skansenach[3].

Przypisy

  1. ↑ Tygodnik Zamojski, FAJERCZAK I NALEWKA Z ARONII
  2. ↑ Okrasa łamie przepisy, TVP, 13.11.2015
  3. ↑ Gmina Frampol, Udział "Smorynianek" w XII Edycji Ogólnopolskiego Konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionu"

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya