Feijoada

Ten artykuł od 2024-08 zawiera treści, przy których brakuje odnośników do źródeł.
Należy dodać przypisy do treści niemających odnośników do źródeł. Dodanie listy źródeł bibliograficznych jest problematyczne, ponieważ nie wiadomo, które treści one uźródławiają.
Sprawdź w źródłach: Google Books • Google Scholar • BazHum • BazTech • RCIN • Internet Archive (texts / inlibrary)
Dokładniejsze informacje o tym, co należy poprawić, być może znajdują się w dyskusji tego artykułu.
Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.
Składniki typowej feijoady

Feijoada (od port. feijão; wym. [fejʒuˈadɐ]) – gulasz z najczęściej czarnej, rzadziej czerwonej lub brązowej fasoli.

Uważany za brazylijską potrawę narodową. Tzw. feijoada completa składa się z krewetek, fasoli oraz suszonego mięsa, wędzonych kiełbasek, ozorów, wieprzowych uszu i nóg, goździków, liści laurowych, pieprzu, czosnku i cebuli[1]. Do tego serwowany jest ryż, farofa (prażona i zasmażana mąka z manioku), duszona couve mineira (albo – poza Brazylią, włoska lub pekińska kapusta) i plastry pomarańczy oraz pikantny sos z pieprzu (molho da pimenta)[potrzebny przypis].

Uboższa część społeczeństwa spożywa feijoadę jedynie z ryżem, fasolą i (jeśli dostępna) mocno soloną i suszoną wołowiną[potrzebny przypis].

Historycy uważają ją za brazylijską wersję gulaszu pochodzącego z południowych krajów europejskich, takich jak Francja (cassoulet), Portugalia, Hiszpania czy Włochy. Poprzednikami brazylijskiej feijoady są tradycyjne portugalskie dania z fasolą i wieprzowiną (cozidos), np. z regionów Estremadury i Trás-os-Montes. Najwcześniejsze drukowane wzmianki o tej potrawie pojawiły się w połowie XIX wieku i odnoszą się do menu z wyższej klasy restauracji miejskich[potrzebny przypis].

Przypisy

  1. ↑ Feijoada à Brasileira - Portal da Casa do Brasil de Lisboa. [dostęp 2011-05-01]. [zarchiwizowane z tego adresu (2007-12-02)].

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya